王鑫，知味葡萄酒杂志 记得几年前，我在展会上遇到过一位神秘十足的老外，他穿着粗呢西装，提着棕色的手提箱穿梭在各个展商席位前。每到一个展位，他都会小心翼翼的向对方递上自己的名片，然后压低声音，用英语询问“你们要波尔多酒吗？牌子你来定。”如果有人砍价，他还会低声强调，“我们酒质很好，中国市场上很多名牌酒我们都做过”……等等，在你叫保安之前，请稍等一下，这真的不是个假酒贩子——只是一名正在努力工作的贴牌（OEM）酒生产商罢了。 超市货架、专卖店、网店，凡是你能买到葡萄酒的地方，都有很大几率遇到贴牌酒。很多时候，卖贴牌酒的酒商并不太乐意谈论这个话题。几年前，假如你向一个酒商提起这个问题，很大概率他们会换上一副受到冒犯的表情，就像你在问他是不是在卖假酒一样，勉强挤出一句“商标是我们的”就不肯再聊。 到底什么是贴牌酒？ 让人如此避讳的所谓 OEM（Original Equipment Manufacturer，贴牌生产）并非假酒，而是一种常见的代工形式——由生产厂商按商标持有者的需求与授权，代为生产产品。在葡萄酒贸易里，这表现为酒厂按购买方的要求酿酒，再贴上购买方设计的酒标。如今在全世界各个知名产区，都有不少大型酒厂从事专业的贴牌生产，只要酒商的订单足够吸引人，一些小酒庄也乐意专门为他们“定制”一款葡萄酒。 和葡萄酒这样农业产品相比，工业领域中 OEM 的使用更为广泛 为什么贴牌酒没人爱 毫无疑问，自己贴牌生产好处多多：酒商不必花费高昂的费用购买国外的酒庄，就能拥有品牌的完全控制力；有经验的进口商甚至可以根据顾客的偏好，适当的调整酒的口味和酒标外观，定制更符合市场需要的产品；假如生产商的品质有所下滑，酒商只要收回商标另请高明即可。不仅能有效控制产品的成本和品质，也不用担心苦心经营的品牌因为供应商变卦而白费。 但这种便利对奸商来说也是如鱼得水——定制业务让他们可以牺牲品质尽可能降低成本，而独占品牌也能随便标出天价；酒名自己起，可以暧昧点，多写几个“la”或者“fe”，中文译名再力求和“拉菲”沾点边；最后，假如消费者觉得上当了，奸商们大可换个酒标继续销售。由于很多法国贴牌酒装瓶上都会注明“业主装瓶”（Mis en bouteille à la propriété），而过去很长时间贴牌酒品质的平均水准又很低，也让不少消费者误以为“城堡装瓶（Mis en bouteille au château）”的酒才是好酒，甚至以讹传讹了很久。（注意：不是所有标注 Mis en bouteille à la propriété都是贴牌酒） 即使是贴牌酒，仍然是原瓶原装进口，但不同水平的酒款彼此品质天壤之别，图片来源：makrolabelling 除了平均品质一度让人难以满意，过去很多消费者对贴牌酒也不太感冒——比起“来自某家波尔多大厂，由中国人自己起名自己并设计酒标”，他们更希望自己花钱买的酒“来自欧洲贵族庄园，拥有超过几百年酿酒历史”。可惜，瞎编历史正是奸商最喜欢把戏，一味迷信“有故事的酒庄”不如把钱省下来买书。葡萄酒，首先应该是好喝。 优质的贴牌酒 近几年来，葡萄酒市场的进步也越来越明显。几年前我购买过最寡淡乏味，价格虚高的酒大多来自贴牌。但这两年，我遇到那些最高性价比的酒也都来自贴牌酒——如今越来越多有远见的酒商都明白，想办法把廉价的酒卖的更贵只能获得眼前利益，获得消费者的信任才能让自己活得更好。 由于大多数贴牌酒是由经验丰富，高度规模化的大型酒厂生产，酒厂本身在技术和管理上都颇为高效；不少知名的大厂甚至拥有名庄背景，属于一些葡萄酒豪门家族产业，有财力聘请名庄的酿酒顾问、购置最先进的设备、并且在整个产区采购葡萄进行筛选……这些都是独立经营的小酒庄难以比拟的。 这样能酿出风格独特，精细复杂的美酒吗？有点难。但想做一款品质稳定，风格讨喜，可口易饮的酒却很容易，而且还有明显的价格优势（如果你碰到的不是奸商的话）。 如今越来越多酒庄也开放针对私人客户的定制业务，图片来源：personalwine 除了专业贴牌生产的酒厂外，还有的酒商（在中国通常是进口商）会寻找一些优秀的名家酒庄为自己代工。对酒庄来说，这需要进口商开出足够稳定、大宗的订单；而对进口商来说，拥有名家血统的自有品牌酒，也是自身品质和实力的象征。这样的贴牌酒往往本身就是那些优秀酒庄的入门酒款，品质优秀，价格还会较酒庄自己的品牌更为便宜，经常是寻觅高性价比葡萄酒的最佳选择。 欢迎关注我们的微信号「知味葡萄酒杂志」，专业、轻松、实用地谈论葡萄酒和生活艺术 ——————————————— 发自知乎专栏「知味」
