有哪些简单易学的美食，可以在春节的时候，拿出来露露手？ 景骁，东风来与不来，我先扎好草船。 告诉你们如何做最简单的高大上年夜饭。可乐鸡翅简直弱爆了。 首先声明，每一道菜都有很多做法很多版本，我写的都是简化的，给连几成熟都分不清的新手们的。图都是网上找的，都是吃货，别喷别喷，侵权我就删哈。 第一个是糖醋排骨 猪小排 500g，料酒，一汤勺（15ml，下皆同，真是不知道大小的就随便） 盐（三分之一勺），酱油（两勺），醋（三勺），白糖（四勺），姜片切几片就行。（嗯，别切手。） 【糖醋量可以换，根据喜好糖醋程度来定】 1、小排洗，凉水煮，煮开捞出控干水。 2、锅内倒入少量油，大火烧热放姜片。（差不多平底锅的话能让锅底都有油就行，真不知道少量为多少的宁多不少，这里的烧热是说油冒烟）） 3、炒十秒，放排骨，排骨金黄放料汁。 4、一勺料酒，两勺酱，三勺米醋，四勺糖。 5、倒入没骨白开水，小火慢煮二十分。 6、放盐调味大火收，汁浓色亮盛出锅。（大火收汁，差不多汤汁还剩一小碗的时候起锅。） 7、开吃。 盐宁少不多，可以慢慢的加，大火收汁一定要多翻动排骨，因为速度很快，别烧焦了。 咦，好像能编的比较顺嘴好记啊，我试试。 第二个是油焖大虾 首先，调料汁有姜丝，白糖，生抽，盐，番茄酱和一大勺水，都一勺就行 然后 1、鲜虾洗净控干水，剪去须子和虾腿。 2、切开大葱和姜蒜，切圈小红干辣椒。 3、锅热放油烧冒烟，放入大葱和蒜姜。 4、葱姜变色转小火，放入大虾排排伙。（均匀排好） 5、一面变色翻个身，倒入白酒大火炖。 6、加入调料和开水，盖上盖子焖三分。 7、大火收汁，开吃。 还不错哈哈哈哈哈 第三个是蒜香茄条。 我没有做过，因为我从不吃蒜。 调料汁，两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀 茄条切好码入盘，冷水入锅蒸茄条。 盖盖大火蒸十分，开锅铺蒜尖椒碎。 浇汁，开吃。 第四个是口水鸡。 调料一，小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。 调料二，把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、调料一放入碗中，拌匀成调味汁。 冷水下锅葱姜椒，再放鸡腿大火开。（大火烧开） 中火煮十关火八，捞出鸡腿冰水凉。（中火煮十分钟关火焖半分钟，捞出冰水过凉。） 晾凉沥干撕小块，调二淋在鸡肉上。 开吃。 第五个是左宗棠鸡。（呢，这个我本人很喜欢，需要油炸，可能炸不好。） 生抽，白糖，白醋，水，各一勺。 鸡腿洗净控干水，葱姜蒜椒切成碎。 剔骨切块蛋黄拌，加完淀粉再加盐。 油热倒肉筷子搅，鸡块金黄捞出锅。（油要多） 锅内留油煸辣椒，倒入料汁小火煮。（留个锅底就行） 倒入鸡块快速炒。料汁滚匀盛出锅。 开吃。 先这些，明天要早起，你们觉着这样算简单么？哪里不会再来评论，我再想想怎么更简单些或者解释解释不懂得地方。 PS，祝感冒发烧吃泡面吃恶心的媳妇早点好，等着爷领你吃好吃的哈。 6、蒜蓉粉丝蒸大虾。 两勺糖，半勺白胡椒粉，四勺生抽，四分之一勺盐，搅拌成汁。 鲜虾洗净控干水，剪去须子和虾腿。 粉丝泡 10 铺盘底，上摆大虾俏姿势。 底油变热放蒜蓉，倒入料汁关上火。 蒜蓉汤汁浇虾背，进入蒸锅蒸五 8 分。 拿出盘子洒葱花，烧勺热油浇上边。 趁热，吃。 7、清蒸鱼。 鱼呢，我不爱吃，像糖醋鱼什么的大家也不好做，我看着下边有推荐孔雀开屏鱼的，蛮好的，大家可以学学那个，我这里推荐个清蒸鱼。比那个孔雀鱼简单点，就是没人家的好看。 首先买鱼的时候就让卖鱼的给处理好，我估计大家也都不会处理。。。。 回来开整。 1、鱼身两面切几刀，均匀抹上盐料酒。 2、放些姜片腌十分，摆入盘里蒸 20。 3、蒸熟铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豆豉油。 4、烧热底油浇鱼身。开吃。 8 土豆炖排骨吃不吃？ 去超市买炖排骨料，然后步骤和上边糖醋排骨一样，洗净，焯水，控干，烧油，放葱姜蒜，炒排骨，金黄色以后，加热水，放料，炖。炖到你尝一块觉着差不多了，味也好了，加土豆、土豆好了就吃。 9 炖丸子吃不吃？ 超市买袋装丸子，回来炖，吃。 10 老干妈孜然莲藕 莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化 油热倒入老干妈，倒入无水莲藕片（控干水） 放入孜然和生抽，加入白糖一点点。 开吃。 11、辣炒花蛤 做这个菜，一定要处理好蛤蜊，吐不干净泥沙做的再好吃都没人爱吃的，别问我为什么知道！！！ 油热煸香蒜姜片，放入小红干辣椒 倒入蛤蜊炒三分，倒入生抽和料酒。 倒入蚝油少许糖，淀粉入锅来上芡。 （加完糖以后，尝尝味道淡不淡，淡的话加盐，别加多。上芡是淀粉一勺兑两勺水拌匀，淋到锅里） 加入葱花翻炒匀，出锅。 一般让蛤蜊吐泥沙的方法有用加了香油和盐的水泡一晚上。或者放入铁盆里使劲晃几分钟，再放入盆里。或者放入开水锅里煮一分钟接着捞出来，用水冲洗下。 买的时候要注意买活的，会吐水的，闭着壳不动的都是死的，不要买，宁愿不吃。。 12、啤酒鸭 鸭肉切小块 油热小火三椒皮（花椒、八角、桂皮、干红辣椒），放入鸭子和姜片。 鸭皮金黄放蒜炒 ，加点酱油倒啤酒（漫过鸭肉） 盖盖烧开转小火，鸭肉熟软大火收 水快干，盐不够（比较淡加盐，正好就别加了），加盐加蒜翻炒匀。 加入胡椒鸡精，开吃。 加料请多加。。。尤其是姜花椒辣椒。。。去鸭子本身腥味。。。使劲加。。。 13、汤…… 我不会。 实在不行的话，上边那个丸子，多加点水，当汤行不行…… 嗯，一定很好喝的…… 好啦， 水开，放紫菜，勾芡，放鸡蛋，放盐，胡椒粉。 没错，这就是，传说中的的紫菜蛋花汤！我的西红柿鸡蛋汤也是这么做的！ 你们真的不要学……我真的不爱喝汤……就吃菜吧大家 给几个小技巧，经常糊锅呢，就油多火小。经常咸呢，就一点点的加盐，一般开始炒干辣椒葱姜蒜的时候呢，用小火，放入主料改大火，煮的时候中小火，别都用一个火不动。实在没把握呢，就把食料分成两次做，不要怕麻烦，我就不告诉你们当初为了做风味茄子我一个茄子分了五次做的…… 查看知乎原文
