早餐应该怎样吃既营养又简单而且幸福感暴增？ 知乎用户 早餐一般会多吃点，吃饱点，同时要遵循营养学的要点 碳水：蛋白质：蔬果的比例维持在 5:2.5:2.5，再加一点点坚果提供不饱和脂肪酸巴拉巴拉的会更好哟 碳水可以粗暴的理解为主食，目前票数最高的答案已经解释的很清楚了，不再赘述~ 【麦片篇】 工作日的健康早餐——脱脂牛奶 +ICA 的免煮麦片 + 鸡蛋 ICA 免煮麦片某宝有售，水果比捷森多且好吃，谷物 + 果干比麦片的比例达到 50%，可以补充当日所需的干果，泡牛奶泡开水泡果汁泡酸奶都非常好吃，强烈推荐 【三明治篇】 如果要吃三明治的话，培根鸡蛋芝士或者蛋黄 + 蛋黄酱 + 蛋白碎的深夜食堂做法的蛋黄三明治都是不错的选择。搭配果仁和水果就能满足早上的营养啦~ 造型略犀利请不要吐槽…… 面包配煎蛋也可以有很多种玩法，例如把面包用杯子挖一块下来丢进烤箱里烤 涂点番茄酱就会很好吃~ 烤箱貌似不在题主的问题范畴以内，所以这部分权当是看着好玩 【早起好冷，我下面给你吃啊】 如果题主喜欢吃面，强烈推荐寿桃牌各种面 非油炸，更健康，有虾子面、瑶柱面、荞麦面（我不喜欢）、菠菜面（我不喜欢）等口味 早晨只需 5 分钟，只需 5 分钟！！ 烧水，煮面，打鸡蛋，丢洗好的蔬菜进去，撒盐胡椒以及其他你喜欢的调料，over 热乎乎一碗面条吃下去，不要太治愈 PS：吃的时候搭配点小咸菜，什么酸黄瓜萝卜条牛肉酱等等，岂止销魂二字！！ 另外面还可以炒着吃，拌着吃；炒鸡蛋、炒蔬菜、炒各种蘑菇等等…… 【工具篇】 早餐小能手——强烈向题主推荐慢炖锅 前一天晚上把食材丢进去，第二天早上就能喝到热的汤水了 煮粥、煲汤、炖汤水都可以，唯一需要注意的是要小心火灾 ww 【甜点篇】 作为一个死甜食控，完全无法抵御早餐吃甜点的诱惑，一般是会在早餐里加上酸奶 + 水果块的项目。 传统的甜点工作日做有点来不及，可以周末尝试一下 牛奶紫薯芋头 其实就是把紫薯和芋头煮熟了水倒掉加上牛奶煮一会 炒鸡简单，炒鸡好吃 幸福指数满满！！！ 紫薯本身就带甜味，所以不用额外加糖~ 祝天下每一只吃货都幸福满满~~~ 廖洲艺，吃货一枚 新发明两种早餐，跟大家分享一下： 1、果蔬酸奶。（制作时间 3 分钟以内） 原味脱脂酸奶（我买的是大盒的那种 Greek Yogurt，一盒可以吃一周） 有机无糖苹果泥 + 朋友自制的蔓越梅果酱（用水果做的，我 assume 它健康）+ 小坚果 把以上三种调料用大西芹伴匀，作为酱蘸着吃芹菜。 注 1：上课期间我用苹果泥之类的果酱是因为这个节省时间。有时间的同学可以加新鲜水果。我以前曾经是加新鲜香蕉和蓝莓。但是不要买传统意义上的“果酱”，大多高糖高色素，没多少水果的营养。 注 2：不喜欢吃芹菜的同学可以换成其他蔬菜，像生菜啦，西兰花阿什么都可以。来美国才知道这些玩意儿都能生吃。 注 3：这个早餐偏凉而且刮油，不适合生理期期间的女森和肠胃不太好的人食用。 2、豆腐酿蛋。（制作时间 5 分钟以内） 老豆腐半块 （最好把水倒了），鸡蛋一个，各种酱料，芹菜 把老豆腐中间挖出一个四方形的坑，打入鸡蛋，放微波炉里热 2.5-3 分钟，出炉，倒酱，（optional：蘸菜吃） 注 1：我用的是海鲜酱、镇江香醋和 XO 酱，大家可以根据家里有的酱料来自主选择。酱倒一些到流黄上，拌成流黄酱，蘸新鲜蔬菜特别好吃！另外，为了让豆腐有点味道，也可以倒一些到豆腐上。 注 2：酱料卡路里和盐分都挺高，不要放太多哦，适量一点调味就好。 不过一般来说早饭还是应该以碳水化合物为主的，但是一大早熬粥做饭不现实，这里是一些建议： 1、用很少的米和很多的水在头天晚上把粥熬到八成。也就是还剩余不少的水可以经得起整夜的蒸发。 2、可以任意粗粮的组合：燕麦、小米、玉米、荞麦、高粱、黑米、红米等等，根据自己爱好。 3、一起床就去热粥，然后热粥的时间去洗漱、穿衣，然后差不多就好了。 4、最好有室友和你分享。 5、下粥菜：昨天的剩菜、肉松、泡菜、韩国海藻、海苔、日本鲣鱼干（也就是木鱼花）、牛肉干、茶碗蒸鱼罐头。。。。因地制宜吧，超市里总是会有好东西的。 6、其他粗粮：毛芋头、红薯白薯紫薯、山药、土豆。头天晚上或煮或烤或蒸弄熟，第二天早上用微波炉加热一下就能吃了。 7、晚上用鸡蛋、面粉、调料，调好鸡蛋液，放冰箱保存。第二天早上起来可以用这个摊蛋饼。 8、周末包饺子、馄饨、盒子，按份装冷冻，每天早上煮几个吃。 其实我很怀念国内的饭团、蛋饼、豆浆、煎饺和小笼包啊！！！！！！要是我在国内才不自己做呢，外面的实在太好吃了！！！！！另外只要自己再带个水果就行了 查看知乎原文
