如何学会品尝咖啡？ 豆叔，烘焙艺术匠心之作 咖啡的受众品尝情况是参差不齐的，豆叔在这里将一些品尝的基本原则和方法与大家分享。 建议那些刚刚开始品尝咖啡的朋友，不要过于着急什么时候才能品尝出咖啡的风味指标。建议大家能够开始在日常生活中经常不懈的品尝下去，将品尝作为一种习惯，不需太长时间大家将掌握咖啡中的味道特点。 喝黑咖啡加不加糖? 关于加不加糖的问题我觉得还是根据个人的喜好而定，特别是那些刚刚开始喝咖啡的朋友，事实上黑咖啡中加糖会使咖啡的味道变形，甚至说会使咖啡的味道变的更怪异，糖不会使咖啡变的更甜，有时候会使咖啡变酸，特别是那些浅烘焙的以花草和水果类型见长的非洲咖啡。豆叔建议的品尝方法是，在适宜的温度（即咖啡不烫唇为宜），并在适合的口量的条件下反复的不断的去品尝咖啡。 咖啡的苦味怎么办? 有许多不习惯喝咖啡的人一提到咖啡就想起苦，实际上这是一个耐受度的问题，豆叔建议你拿起一杯黑咖啡慢慢的喝，什么时候觉得咖啡的苦味使你不能再继续喝时，你就停止，只喝这么多，反复多次的将这杯咖啡喝完。大家可以做一个尝试，用这样的方法，在几天内坚持每日喝一杯咖啡，你将惊奇的发现那个苦味已经不会让你太无法接受了。 喝咖啡时加些什么? 有的朋友觉得咖啡伴侣不够安全，问我咖啡里加什么? 我也有一个建议。第一选择是鲜牛奶，对于像曼特宁这样咖啡加一些淡奶油也是可以的。第二是不含反式脂肪的咖啡伴侣，这种伴侣只有国外有,国内没见着过。关于是否要加糖我的建议是因人而异，在国外有许多已养成每天都喝咖啡的人在喝咖啡时也加糖。 咖啡是具有丰富差异口味的美味饮品，我们一开始可能因着冲动和好奇走近它，特别被那些形式化的视觉感受而吸引，但时间久了品尝也成为了一种习惯后，我们能够分辨出咖啡的个中味道，进而淡定下来逐渐摒弃了那些形而上的东西，而专注于那份醇香为我们带来的温暖和幸福。 ———————————————— 讨论来自 知乎圆桌 · 喝杯好咖啡 查看知乎原文
