Wilson Suen，私房法餐厨师 伦敦的美食很多，准确的是说是异国美食很多，大家都懂的......不多说 Pizza Pilgrims 纯正那不勒斯风味手工 pizza 两位年轻的帅小伙，可是亲兄弟喔！ James and Thom Elliott，3 年前他们辞去了令人羡慕的工作——电影和广告制作，投身餐饮这行 他家的 Pizza 是传统的意大利那不勒斯风味 Pizza，香脆的面饼。兄弟两穿越意大利九个城市，开启意大利 pizza 朝圣之旅，遍访大街小巷中的美味 pizza 必须点的当然是玛格丽特披萨，玛格丽特披萨是那不勒斯的经典，推荐它家的两款： 一款是白色的，用奶酱代替了番茄酱、放上茴香籽腌制的香肠，还有菜花，第二种是放的蘑菇，最棒的是它家的 Marinara，也就是意式番茄酱，用大量的蒜头，干披萨草、优质的橄榄油、胡椒制成，每次用手卷起披萨往嘴里送时，Marinara 会流到手上，吃完忍不住要去舔指头！ 他们家的三轮 Pizza 车...是一道有趣的风景，两兄弟将货车后部改装成为烤炉，大家都知道 Pizza 好吃不好吃的关键在于烤制时的温度，一定要高！烤多半分钟就会焦！然后要用果木，饼底才会香脆，不能用即时酵母等等，很好的保留了非常传统的意大利 pizza 的做法。 不过随着生意越做越好，现在也开了很多连锁，而且也出了书。 除了 Pizza，还要尝尝他们家的 limoncello，一种意大利的柠檬酒，在那布勒斯大街小巷都会看到卖，使用的柠檬可是两兄弟驱车从意大利阿马尔菲海岸拖过来的，非常有机天然。 他们家在 soho 的老店关了， 要去的朋友可以去分店，不要扑个空。 下面这两家都在 SOHO 区，是廉价又美味 Tongue ’n Cheek 的汉堡 推荐：Porky sub 使用长时间慢慢炖煮的猪脸肉，配以新鲜的沙拉。 Heartbreaker burger ：肉馅一半使用 40 天以上干式熟成的牛肉和一半使用牛心，其它料有四种选择： Cheesy: 切达奶酪，生菜，酸黄瓜和芥末酱、番茄酱。 Original: 牛排最常搭配的 chimichurri sauce, 水芹, 酸奶油, 切达奶酪 Belly connection: 猪五花肉、意大利 gorgonzola cheese, 西班牙辣味蛋黄酱, 腌制的洋葱等等 Piccante: Nduja 香肠 ,意大利烟熏 provolone 奶酪, 蛋黄酱, 生菜, 腌制的洋葱等等 Freebird Burritos 位置在 Brewer Street 和 Rupert Street 交叉处，常规大小 5 磅一份，额外加酱，比如 Guacamole，多 50p。墨西哥辣椒腌制的牛肉、清爽、滑润的牛油果酱、蔬菜都很爽脆新鲜，米饭也很香。 Lower Marsh Market Savage Salad 地中海和意大利风味沙拉，每周一会在市场开摊 它家的 salad 一直都遵循 Less is more 的原则，食材极其讲究，非常新鲜 Leather Lane Market Grill my cheese 他家的 American cheese 都是自己做的，面包也是使用的 Sourdough 美女老板在用它们家的 cheese 做表演 伦敦游很多家不错的汉堡店，作为一个汉堡爱好者绝对不能错过。 Hawksmoor 伦敦当地非常有名的牛排店 来得早，它家还有early bird menu (before 6.30pm) ，两道菜，比如，一道主菜 rib eye 或 burger + chips 和 一道 dessert 只要 £25，三道菜 £ 28，因为他们家真的常年排队，非常难等位，是不能订位的，喜欢的朋友一定早点去。dessert 推荐 sticky toffee pudding with vanilla ice cream Patty and Bun 也是一家每次去都大排长龙的汉堡店，每次去大概要排 15 分钟以上，运气不好 40-50 分钟也是很常有的事情。 每个汉堡大约 15 英磅，鸡肉汉堡、牛肉汉堡、羊肉汉堡素食的蘑菇汉堡都做得很不错，肉类的汉堡很 juicy 却一点都不油腻，面包用的是我最喜欢的汉堡面包胚—— Brioche，奶香味浓，表皮酥脆，和汉堡非常搭！自制的 P&B mayo 非常出色，薯条也非常不错，外脆内软，用迷迭香盐做调味、鸡翅有点过甜。 推荐 Ari Gold burger Lucky Chip Netil Market 11-25 Westgate Street 西班牙风味汉堡，推荐 Bill Murray！西班牙风味辣酱和炸的酥脆的甜甜的软壳蟹，搭配的味道非常完美，肉很软嫩多汁。 Burger and Lobster 他们家在纽约也有分店， 20 元有三种选择 1.burger, 2.whole lobster or 3.lobster roll 都会配上 salad & fries 龙虾上的柠檬草黄油酱汁非常有美味。汉堡可以多要 cheese 和培根，不需要多加费用。 Bar Boulud 这是 Daniel Boulud 的餐厅，Daniel 是米其林二星厨师，法国人，是在法国学厨，在纽约成名的。Bar Boulud 主要提供一些小吃，简易快餐，地址在海德公园， Mandarin Oriental Hotel 附近。 他家有四款汉堡，我最喜欢的汉堡叫做 BB Burger，因为我觉得这就是西餐的 Rossini Beef 的“汉堡版”，内容非常豪华，里面包括：鹅肝、黑松露、牛肉饼、红酒腌制的小肋排、欧防风根蛋黄酱，番茄泥，苦菊等等，用的撒了洋葱籽的 Brioche 面包胚。 料非常多，但是完全不让你觉得油腻，各种搭配都非常和谐，不愧是 Daniel 的菜品。 当然，其它款，比如 the piggy burger 都非常美味。 用餐环境也是值得称赞，开放式的厨房，拱形的天花板，红色沙发椅等等 再给大家介绍一家餐厅—— Byron，无论你去它家在任何地方的店，装修设计风格都是完全不同的，六年在英国开了 39 家店。 接着给女生推荐一些甜食 Chin Chin Laboratories—— 分子冰淇淋 其实分子在这里更多一个噱头，使用液态氮迅速冷却，老板是将整体的店铺包装成实验室的概念，去它家，到处都是烟雾，非常戏剧话，女生都非常喜欢！ 配料都是用试管，烧瓶等实验室仪器来装配，但是最关键的是好吃！ 每天中午 12 点到晚上 7 点营业 推荐 PONDICHERRY VANILLA VALRHONA CHOCOLATE 使用 80% 的法芙娜的黑巧 再选择 Toppings ，Sauces Gelupo 伦敦排名第一的冰淇淋 他家贩卖的是意式冰淇淋，雪芭还有 意式沙冰 Granita。不同的季节会推出不同款式的冰淇淋。 除了口味繁多，你可以选择的吃法也有很多种：比如最常见的蛋筒形式。waffle 碗，还可以是两球、三球的面包，还可以用大杯装。 除了冰淇淋，咖啡等饮品，他们家还卖一些意大利经典的食品，比如 Panettone ，还有一些饼干等等。 还有很多，以后会更新和补充！ 查看知乎原文
