伦敦难道真是满城的黑暗料理？ Cyan, Holy 说起“腐国”美食，想必很多人都会心中一个大问号——英国有美食？别闹了好吗！ 作为昔日的“日不落帝国”，英国曾经的辉煌到如今依旧令人赞叹。阴晴不定的天气、英式的绅士和传统、标准英语（Queen’s English），这些标签人们常津津乐道。 但唯独在饮食上，大英帝国在世界食坛上早已是臭名远昭。大家对英国食品的理解始终无法跨越“鱼和薯条”以及黑暗料理的樊篱，但其实除此之外，英国还是有很多美味可寻的。 首都伦敦就汇聚了来自世界各地的美食，两位曾在英国生活过的记者在这里给大家良心推荐伦敦的 6 个地道朵颐之所，并贴心附上了餐后闲逛去处。下次去英国，别再自带方便面了哦！ Burger & Lobster：汉堡可以不试，龙虾必须要点 离开英国之后，最心心念念的美食就是 Burger & Lobster 的烤龙虾。 Burger & Lobster 在伦敦共有六家店，最为人熟知的一家位于中心地段 SOHO 区。这家店在离中国城只有三个街区的 Dean Street 上，从中国城步行不到十分钟就可以到达。可以说在 Burger & Lobster 的 SOHO 店里是一座难求，我曾两次光顾都等上了一个多小时。 店面并不那么显眼，门牌上的 Burger & Lobster 书写得潦草且纤细。顶上是鲜红色的雨棚，和店内的红色沙发相呼应。Burger & Lobster 总是门庭若市，推开门进去常常会发现里面挤满了人。门口的位置有一个小酒吧，客人可以在这里边吃边等。 店里的装饰看似简单，却暗藏惊喜。先要穿过一条狭窄的过道，左边是吧台，右边是一排红色沙发座椅。走到拐角时会发现一个更加开阔、明亮的空间，角落处还藏着惊喜，瞬间让人眼前一亮。 有趣的是，这里没有主食菜单，只有酒单。一坐下，就会有服务生过来问你是要汉堡、龙虾、还是龙虾三明治（burger or lobster or lobster roll），胃大的话可以选择两样。三个选项都是 20 磅，试问同一个价钱可以选龙虾的话，谁会拒绝呢？而且这个价钱能吃到这么美味的龙虾，真的是非常实惠。 龙虾的做法分两种：蒸龙虾和烤龙虾，可以根据个人口味选择。每只龙虾大约有 750 克，呈上来的餐盘里有分成两半的龙虾、装在小碗里的蔬菜沙拉、银杯里的细长薯条和酱料。酱料有两种选择：黄油酱（Plain Butter）和黄油蒜茸酱（Plain Butter+Garlic Sauce）。 龙虾烤得恰到好处，佐以独家秘制的黄油蒜茸酱。黄油和蒜茸的香味在口中蔓延开来，紧随其后的是鲜甜的虾肉，伴着些许烟熏味，禁不住一口接一口，不一会儿就发现龙虾唯剩下空壳，酱料也所剩无几。 对于喜好清淡口味的食客来说，黄油蒜茸酱吃多了也许会腻，蔬菜沙拉可以中和。这里的沙拉和薯条都是同类中让人难忘的美食。这一餐虽然看起来分量不太多，吃完仍觉意犹未尽，但也能察觉到饱腹感了。吃香吃饱之后，满满的幸福感油然而生。 地址：36-38 DEAN STREET SOHO LONDON W1D 4PS（SOHO 店） 网站：Burger & Lobster Tel：02074324800 吃完后附近有什么玩的？ Burger & Lobster 的店离中国城不远，吃完之后可以去中国城里面转转。 中国城也就是一个比较有中国特色风情的区域，里面有很多中餐馆，包括粤菜和川菜等，水平都还不错。还有就是中国超市，很多中国特色商品需要在这里才可以买到，而且说不定在超市里你还会找到在国内都很少遇到的、留在儿时回忆里的商品。 此外，SOHO 区本来就有很多去处。这一片的剧院也很多，例如 SOHO Theatre、Prince Edward Theatre、Phoenix Theotre 等。来伦敦一趟，千万不要错过去剧院的机会。 Shoryu Ramen：米其林重磅推荐 Shoryu 拉面馆是 Japan Center 旗下的日本美食餐厅，从 2012 年底开始营业至今，已在伦敦开了五家店（有一家是外卖店）。摄政街（Regent Street）店和本文中的 Burger & Lobster（SOHO 店）离得不远，都靠近皮卡迪利广场（Piccadilly Circus）地铁站，只是方位不同。 摄政街店面不大，小巧精致，门牌是暗黑色，招牌 SHORYU 中的“O”是用 Logo 来表示的，下面黄色的门帘上也印上了 logo。门店外放置了三两盆竹子，玻璃窗上的文字和门帘兼颇具和风。 走进店里，周围环境顿时嘈杂起来，桌与桌之间相隔很近，这家拉面店和上文提到的龙虾店都不是安静吃饭的绝佳场所。店里有两个房间，一进店就会看到吧台，西方食客是无酒不欢的，但他们对酒的喜爱是品而不是拼。 菜单上有 11 种拉面可供选择，不管是肉食动物或素食主义者，吃辣的都吃辣的，都可以在这里找到你想要的那碗拉面。此外，小菜、点心，以及猪肉、鸡蛋和蔬菜等配料应有尽有。 Shoryu 拉面专营来自日本九州福冈市南部博多区的专业猪骨拉面，用猪骨熬制的汤非常出众，是整碗面的亮点。Shoryu 拉面满足了我心目中对完美拉面的幻想：汤底浓郁香醇、拉面筋道爽滑、猪肉质嫩味鲜、还有胶质蛋黄的温泉蛋。整碗吃下来份量正好，这种恰如其分就像适当的留白，食物不在齿间了，但余味无穷。不愧是 2014 年米其林指南重磅推荐的餐厅。 地址：9 Regent St London SW1Y 4LR（Regent Street 店） 网站：Shoryu Ramen 营业时间：Mon – Sat 11:15 – 00:00 Sun & Bank Holidays 11:15 – 22:30 吃完后附近有什么玩的？ 因为都是 SOHO 附近，可以参考上一家的周末推荐。不过考虑到这家的地理位置，可以在皮卡迪利广场转一下，然后去摄政街（Regent Street）逛逛吧。 摄政街上的商店不胜枚举，虽说牛津街是购物天堂，但摄政街才是真正的精华所在。其中不少店铺让人流连忘返，Anthropologie 就是其中一家，里面不仅有精美的衣服，还有精心挑选的家用物品和书籍，一进去就能让人感到很美好。伦敦百年老店 Liberty 也在这条街上，值得一去。 POLO 24 HOUR BAR：心心念念这里的司康饼 记得两年前去伦敦游玩时住在离很近的地方，每日从人潮涌动的利物浦街（Liverpool Street）地铁站出来，就能看到马路正对面的那家小小的 POLO 24 HOUR BAR。 这间小馆子的门头仅有三个人的身位那么宽，一进去虽不宽敞但也别有洞天。四周的墙壁由平滑的白色瓷砖围成，圆木的桌子摸上去很有触感，整个餐厅的格调都非常 local 又随性。主打的 ALL-DAY-BREAKFAST 卖相味道俱佳，包含经典的茄汁黄豆、培根、煎蛋、蘑菇、烤番茄、香肠还有烘焙后尚冒着热气的吐司。如若你能将其一整份吃下来，绝对能保证你大半天不饿。当然，前提是你得能吃得完。 虽说早午餐很是受欢迎，但是让我心心念念了这么久的绝非于此，而是常常出现在英式下午茶中必不可少的一道——Scone。 Scone 又作司康饼，里面添加了少许葡萄干，由小麦、大麦或麦片烘焙而成。相较于一般的饼干，它的口感更加细腻绵密。Scone 一定要趁热吃，快刀从中间一切两半，涂上果酱和黄油然后迅速合上，有点像吃冰火菠萝油的感觉。 刚烤好的 Scone 外皮微微酥脆，饼身厚实内芯绵软，带有馥郁的香气。搭配的手作草莓酱，果肉水润甘之如饴。特制的黄油非常令人难忘，有芝士的香味，又添加了些许奶油打发，让它更加容易推开涂抹。许是因为这简单的一笔，便点亮了整个 scone 的味道，让味觉的层次都变得立体丰满了起来。一只扎扎实实的 Scone 下肚后，方能懂得什么是高热量才能带来的幸福感。 除了美食以外，这家小馆子的服务生也是一大亮点——非常热情。一进门，服务生通常会满脸堆笑的先和你客气完一整套，聊聊今天的天气，夸夸你今日的穿着，然后再问问你想吃点什么。于是，美味的早餐加上舒心的服务，一整天的心情也变得晴朗起来。 地址：176 Bishopsgate , Liverpool Street, London, EC2M 4NQ 网站：polo24hourbar.co.uk Tel：+44 20 7283 4889 吃完后附近有什么玩的？ 既然来到利物浦街，首选就是去砖块街的二手复古市场淘货。英国的市场里绝对少不了吃的，有些食物也许之前没有吃过，但是一定要勇于大胆尝试。市场里的食材也会比较便宜一些。 在伦敦，高楼大厦并不多见，英国人以近乎偏执的心态来保护历史建筑，走在街上随便一栋可能就有好几百年的历史。也只有在金融区和金丝雀码头才能见到高楼林立。在利物浦街附近的你可以来看看 The Gherkin，作为伦敦的标志性建筑之一，能上去看一下城市的风景，视野那是没得说。The Gherkin 的最高两层是私人会所，有餐厅和酒吧组成，不过消费比较高。 Beigel Bakery：伦敦最老牌的百吉饼店 在伦敦有几个市场是必须要去的，例如卡姆登市场（Camden Market）和博罗市场（Borough Market）。作为复古天堂的砖块街（Brick Lane）也是不少潮人的必去之处。 只要顺着市场摊位顺着走，就可以看到接近砖块街尽头的 Beigel Bakery。简单的白色招牌，红蓝字在夜里亮起白炽光时更加醒目。这里不卖小松饼、芝士蛋糕亦或布朗尼，这里卖的和店名 Beigel 发音一样的 Bagel（百吉饼）。百吉饼是一种圈形的面包，是犹太面包师在十七世纪发明的。后来犹太裔移民把百吉饼带到了世界各地。 Beigel Bakery 是伦敦最古老的百吉饼店，1976 年开始营业。小店所在的砖块街就在斯皮塔菲尔兹区的下面，斯皮塔菲尔兹区是英国最早的犹太社区之一，这家店从那时起就被当做犹太社区的地标。 走进店里，就可以看见玻璃橱柜、架子上都塞满了百吉饼和面包。Beigel Bakery 每天要生产 7000 个百吉饼。看到买百吉饼的队伍时自然也明白了为什么店里到处都是百吉饼。来 Beigel Bakery 买百吉饼的人形形色色，可能是城市里的工人、年轻的艺术家或者游客…… 店里空间有限，百吉饼都是带走的，没有堂吃的地方。不用排很久就可以来到了队伍的前方，眼前是忙碌又热情的服务生。可能因为太过忙碌而显得有些急切，这时你需要在咸牛肉配芥末（hot salt beef with mustard）、烟熏三文鱼配奶酪（cream cheese & smoked salmon）、青鱼块（chopped herring）等口味中选择，一旦选择了口味，服务生就会把料放进百吉饼中间，然后迅速递到你手里。 最受欢迎的口味要数烟熏三文鱼配奶酪了，虽然也有很多人钟爱咸牛肉配芥末。有着土黄表面的百吉饼，吃起来比看起来要美味得多，柔软的同时也很有嚼劲，嚼一会儿就可以品味到丝丝甜味，恨不得回头再多买几个。 加了咸牛肉和烟熏三文鱼的话，吃到嘴里的百吉饼还会参杂着咸味。起初是不太接受这种甜咸搭配的，在吃了之后忍不住感叹幸好自己不是素食主义者。咸牛肉口感酥软绵密，芥末刺激了味蕾，不喜欢芥末的人记得事先告知服务生。烟熏三文鱼很新鲜，也不会很咸口，奶酪入口即化。 纵然拥有众多拥趸，Beigel Bakery 并没有因此涨价，花不到 2 磅就可以吃到美味的三文鱼百吉饼，是实惠美食的佳选。 地址：159 Brick Lane, London, E1 6SB Tel：071-729 0616 吃完后附近有什么玩的？ 既然在砖块街，那么就不要错过砖块街上的复古市场、美食市场，当中也有不少品味很好的品牌店。砖块街尽显英式的雅痞气质，转角就有可以遇到令人惊艳的涂鸦，似乎诉说着东伦敦的灵动和顽劣。 地下市场里的衣服物件都带着过去的市场，甚至有的小贩会告诉你这些物品来自哪一个年代。尽管它们中的一些看着又老又旧，但还是让人禁不住被它的魅力所吸引。有的物品，真是愈老愈有韵味。 逛累了之后你可以来到美食市场，这里汇聚了世界各地的名小吃：墨西哥炒饭、泰式炒河粉、西班牙海鲜饭等等。 Gourmet Burger Kitchen：汉堡也能做出美味 虽然麦当劳、肯德基早就席卷了东方社会，但我个人对汉堡依然欣赏不起来，而 Gourmet Burger Kitchen（下文简称 GBK）却能让我对汉堡有所改观。 走进 GBK 餐厅纯属硕士同学的安排，看到菜单时无从下手，就点了他们家的经典牛肉汉堡。同行的印度同学是一个素食主义者，GBK 针对素食主义者有四个菜品可以选择，印度同学点了蔬菜沙拉汉堡。 GBK 是一家汉堡连锁店，在大不列颠的辐射范围之内基本都可以找到它。单是伦敦就有 20 多家。餐厅的创建在二十年前，三个新西兰人想让汉堡也能做出美味，一直带着这样的想法经营这家汉堡餐厅。如果用他家的 APP 下单，还会额外赠送配菜。 GBK 贝克街（Baker Street）店的门外设有座位，天气好的时候坐在外面会很惬意。店外用的主色调是咖啡色。店内用了一些木头的装潢，原木料拼成简单的几何图形，也没有刷漆，别具风情。桌椅没有惊奇之处，每张桌子上有个红红圆圆的“大番茄”，用来装番茄酱，挺有意思。 在汉堡没有上来之前，你可以吃一些 GBK 家的花生，他家的花生和柠檬水一样，是无限量供应的。花生好吃，非常香脆。 兴许是在英国期间没怎么吃汉堡，GBK 的汉堡让我觉得很不一样。两块面包胚之间放了好多食物：牛肉（或鸡肉、培根）、蔬菜、西红柿、自制蛋黄酱……还用一根木签串了起来，这高度让人不知如何下口。 但极好的卖相令人忍不住垂涎，不顾形象就是一大口下去，肉、菜、酱三种美味一瞬间引爆了味蕾，烤过的面包表皮有一点脆，嚼起来并不干硬，反倒非常酥软，密集的芝麻让香味更胜一筹。 大家都忍不住先把手里的美食“解决掉”再好好说话，分享感受。无论是点了培根、鸡肉、牛肉还是素食的，都对他家的汉堡赞不绝口，一致觉得还会再次光顾。 除了汉堡，GBK 的薯条和奶昔也都值得一试，不要错过蘸酱！ 地址：102 Baker Street, London, W1U 6TL（Baker Street 店） Tel：+44（0）2074 868 516 网站：GBK 吃完后附近有什么玩的？ 伦敦每个地铁站里面的装饰不同，例如贝克街地铁站的装饰就是不同颜色的福尔摩斯头像，以及侦探故事的配图。一出地铁站就可以看到福尔摩斯的雕像。 来到贝克街，必去当然是贝克街 221B 的夏洛克·福尔摩斯博物馆。无论是哪个年龄段，书迷或是剧迷，都想去这个大侦探的家里看看。 在夏洛克·福尔摩斯博物馆的同一条街上，有披头士商店，店里有很多关于披头士的商品。 贝克街地铁站附近就有杜莎夫人蜡像馆，无数古今中外的名人蜡像在这里等着你合影。 Café Mama Pho：吃到停不下来的越南河粉 好笑的是，在越南吃河粉的时候没有记住味道，吃了这家的河粉之后却一直念念不忘。 Mama Pho 离伦敦市中心有一段距离，需要搭地铁到 Canada Water 还要再走十多分钟才到。而且需要多加注意这家的营业时间，以免白跑一趟。 Mama Pho 的门店朴实又普通，位于拐角处。夜幕垂下的时候，周围黑暗一片，这里发出的亮光让人感觉格外温暖。招牌和雨棚都是咖啡色的，除了店名之外，还标明了是原滋原味的越南味。 这家店不在市中心，交通也不方便，值得为了一碗河粉跨越整个城市吗？我只能说吃到的人都不会失望而归。 菜单上有河粉、春卷、奶昔等越南典型的美食。在一番纠结之后，我选择了麻辣虾仁牛肉河粉。端上来的河粉色香味俱全，虾仁的个头不小，牛肉还透着红色，一看就知道是新鲜的半生熟肉才放下去，靠热汤把肉烫熟。香料加进去，再搅拌一下，牛肉就完全熟了。 添加了辣味的汤头仍旧保留了牛骨汤的香美。越南河粉的汤头是用牛骨、牛腩、洋葱以及一些中草药熬制而成的，再配上薄荷叶、九层塔以及青柠，糅杂了香料的香气和蔬菜的清鲜，味道更为丰富。虾仁滑嫩弹口，牛肉酥软鲜嫩、口感细滑，河粉的软硬适中。 这碗河粉的份量很足，吃得停不下来，肉粉吃尽，汤能喝到碗底。饱腹感之外，更多的是大快朵颐之后的满足和爽快。 除了河粉，Mama Pho 家的春卷以及别的越南小吃都非常新鲜正宗，值得一试。 地址：24 Evelyn Street, London, SE8 5DG Tel: 020 8305 6649 营业时间：11:30 am – 3:00 pm 5:00 pm – 10:30 pm（周二休业） 吃完后附近有什么玩的？ Mama Pho 的地理位置比较偏远，要在附近即刻找到可以逍遥的地方有点难度。但附近的小酒吧也是体验英国文化的好去处。 此外，伦敦桥（London Bridge）距离 Canada Water 并不远，两站地铁就到了。所以吃完美食可以去伦敦桥看一看，如果是上下班时间，你很有可能在这里看到行色匆匆的商务人士。 看完了伦敦桥，一定要去塔桥看看，幸运的话还可以看到塔桥打开和闭合。塔桥的下一站可以去圣保罗大教堂或者泰特博物馆。■ （本文来自外滩画报；摘自 Enjoy 雅趣伦敦六大老牌朵颐之地） ——————————————— 发自知乎专栏「Enjoy雅趣」
