为什么纸巾吸水会变皱，吸收酒精不会？ Zhang Chao 同有－OH 基团，水的沸点是 100 摄氏度，而乙醇的沸点是 78.4 摄氏度，这是因为水分子间的氢键的要比乙醇分子间的氢键强许多。 正如各知友所提到的，纸浆的基本成份是纤维素，而纤维素之间的重要相互作用力是氢键。需要指出的是，纤维素间的氢键和乙醇分子间的氢键十分相像，都是 -CHx-OH ... OH-CHx- 。 （Source：http://www.lanl.gov/orgs/adtsc/publications/science_highlights_2009/2shen.pdf） 当普通纸巾遇水，纤维素间的氢键 -CH-OH ... OH-CH- 可以被水分子所取代， 从而形成更强的氢键 -CH-OH ...（OHH)n ... OH-CH-。而乙醇分子的氢键和纤维素分子的氢键强度相同，因此无法成功取代。以上只是解释的为什么普通纸巾遇水会变膨胀。 常温常压下，水的表面张力为 72 mN/m 而乙醇的表面张力为 21.5 mN/m，这是因为乙醇是两亲分子（CH3-CH2- 基团亲油，-OH 基团亲水）而水分子不是。其结果是水的毛细现象明显，即液态水会自发的减小其表面积。因此当水分子替代纤维素之间的氢键后，由于要需要减小其表面积，从而使纸巾变皱。 有没有办法证明以上论断是正确的？ 1）如果氢键取代机理是正确的，那么可知糖（纤维素的兄弟）在水中易溶而在酒中难溶。这似乎和我们的生活常识是相符的； 2）如果表面张力机理是正确的，那么从同样材质的普通纸巾上取一小片，放入一碗水中，你会看到褶皱的纸片吗？不会，因为此时的情况刚好相反，任何的褶皱都会增大水的表面积。 查看知乎原文
