如何制作香喷喷超好吃的肉粽馅料？ LI路遥，脑洞妹，其实我是卖安利的... 最近刚刚采访过西湖国宾馆，就等着出肉粽的菜谱，以下的配方其实是我自己改的。 呐，西湖国宾馆的大厨做出来的粽子肉馅就是酱紫的啦。 不要以为是熟的，闻起来很香但是请千万不要扑上去，因为这是生肉！！！！！！ 数量：10 个粽子的肉馅儿 材料： 猪腿肉 300 克 绍兴花雕酒 30 克 盐 0.5 茶匙 湖羊酱油 30 克 糖（如果喜欢） 大料少许 葱、姜适量（对，我不知道到底放多少所以叫做适量） 做法： 1. 把猪腿肉去皮，切成 10 小块儿 2. 把上述调料一股脑放进去腌就可以了，如果你爱吃甜的可以加点糖提鲜 3. 姜切片，和葱还有大料一起放进去 我知道，你们肯定想抽我，你们肯定在心里说这么简单你逗我？so what，我再贡献几个 Tips，我的极限了： 1. 事实上选五花肉也是可以的，不过最传统的做法据说是用后腿肉还是前腿肉，反正肥瘦 1:1 啦； 2. 江浙地区很多餐厅通常都用湖羊酱油，不像北方老抽生抽齐上阵，湖羊酱油我个人感觉是上色好，味甘； 3. 花雕酒当然要用绍兴花雕啦，反正我个人是不爱喝花雕的，你们喜欢哪款加哪一款啦； 4. 包了生肉馅的粽子可以慢慢煮，煮一个小时，肉软软的，油也浸出来了，超好吃。 那天大厨包出来的的粽子是这样的。。。。 作为一个缺心眼儿，我那天也学习了一下如何包粽子，生平第一个粽子包成了这德性。。。。 谁说包粽子不难的，站出来，我保证打不死你，呜呜呜~~~~ 查看知乎原文
