有哪些适合夏季、口味清爽的自制饮品？ 19thway，微信订阅号：deepdrink 首先声明，下面的照片都是自己拍摄，由于拍照不是我的特长，所以转载不告知我会非常生气╯ˍ╰ 比转文字生气多了。 都是正式出品给客人的鸡尾酒，所以对以下口味负责。由于每次写这类问答，都是从非专业朋友和在家也能做角度出发，所以就少写一些经典鸡尾酒中的做法和配方——一整篇文章都未必能说仔细一杯 tom collins。 （一）buck, collins, cooler, daisy, ricky 上面是一杯 gin buck 金酒（2oz），柠檬（捣烂入杯），糖（simple syrup 糖和水 1：1 混合），和干姜水。在 如何在家自己做一杯鸡尾酒？ 里提到过。buck, collins, cooler, daisy, tonic, ricky, 这些鸡尾酒类型其实都适合清爽的夏天，有柠檬，有汽。上面的准备，gin 换成 vodka，就变成了大名鼎鼎的莫斯科骡子。 （二）mojito，mint julep ，caipirinha 夏天离不开薄荷和碎冰，除了标题里的代表的三种鸡尾酒，衍生出了与各种水果和基酒组合的大家族。 mojito 1.整颗青柠切瓣，加两吧勺黄糖（不是白糖，不是糖水，不是 mojito 糖浆谢谢）碾压榨汁，切前可以手按住滚一滚，出汁率会高，避免白色部分，会涩。但是事实是我对国内的青柠品质都不太放心。 2.薄荷叶一把，放在手中啪啪拍一下，使香味散出。（不同的香草有不同的处理方法，比如迷迭香就建议点一下） 3.依次加入，碎冰，2oz 白朗姆（讲究一点的话一份哈瓦那 3 年）用力，快速搅动。 4.填满碎冰，加苏打水。 （基酒是威士忌的 mint julep ） （tequila julep） (西柚口味的 mojito) （最近杨梅上市，做法与莫吉托类似，三四颗新鲜杨梅丢进去后加入糖浆或者蔓越莓糖浆，基酒用的是甘蔗酒，当然也可以用朗姆酒，最后加入大冰块或碎冰，搅拌。） (三)xx tonic 和 xx soda 和 xx coke 比如 gin / rum tonic, highball, vodka & soda, rum & coke 基本上就是装有冰块的杯中加入基酒（通常是 2oz ，看杯型，看你喜欢）搅拌充分后，沿杯壁缓缓倒入汽水。避免过多气泡。 （绝对是因为装逼才舍得用 moncky 47 做金汤力的） 草莓和黑胡椒能带来不一样的口感，惊艳。 你不知道的十种金汤力 这是之前写过的金汤力，刚才偷懒想直接百度搜一下自己的这篇文章的，结果发现不仅被盗还被贴超级丑的水印。涨姿势:你不知道的 10 种金汤力 武汉这所学校网站编辑，我想跟你谈谈。 （highball Highball，一杯几乎拯救了日本威士忌的鸡尾酒，也许还是两次） （tequila 和西柚味的苏打水，加一点点青柠汁） （四）水果 夏天少不了的是各种水果。不同的水果不同适合的基酒。比如西瓜，莓类和金酒，水蜜桃和威士忌等等。朗姆和甘蔗酒和水果比较百搭，而橙子又是水果里的百搭。 西瓜和罗勒叶捣烂榨汁，与柠檬，糖水，金酒混合 shake 后，滤入有碎冰的杯中，罗勒叶几片就好，否则会掩盖西瓜的味道。） 无花果虽然听上去并不清爽，但是也要看怎么做。 金酒，糖浆，柠檬汁，在波士顿壶中碾压，shake，很清香。 当然你也可以偷懒一点伏特加 + 蔓越莓汁 / 橙汁 / 葡萄汁 / 西柚汁。 （五）frozen margarita / daiquiri 霜冻玛格丽特或者得其列 所谓 frozen 即是沙冰状的鸡尾酒饮料。也往往和水果搭配在一起，比如霜冻草莓 / 芒果 / 蜜桃 / 菠萝 / 香蕉玛格丽特（基酒是龙舌兰）或得其列（基酒是朗姆酒） 基本上是将各种果肉，柠檬，糖浆，酒，冰打在一起。当然更可以组合水果，比如你曾榨出过最好喝的果蔬汁搭配是什么？ 这里的一些。 霜冻蜜桃得其列 （六）桑格利亚 这是一款经典的，用红酒做的，诞生于西班牙风行整个世界的，衍生出无数形态的 punch 鸡尾酒。简单来说就把各种水果（柠檬橙子最好，必须有）切吧切吧到一个缸里，加入红酒，加入糖，放进冰箱，迎接第二天晚宴的客人。酒吧当然会更精细一些，比如加入水果口味的利口酒（最经典的是君度，我自己偏好水蜜桃），更注重水果和酒的和谐度等。 夏天的话，则更倾向推荐白色桑格利亚，顾名思义即是用白葡萄酒或起泡酒制作的水果 punch. 经典鸡尾酒并没有逐步标明配方和做法，IBA 的标准配方拿来看即可。如果你希望享受动手的乐趣，希望上面能给你方向和帮助，如果你想喝一杯准确，有品质的鸡尾酒，去最好的鸡尾酒吧。enjoy your summer and get drunk 订阅号：deepdrink（食酒） 查看知乎原文
