开红酒时，瓶塞断了怎么办？ 李峰，微醺之美美酒公众号：weixunzhimei 相信有饮用葡萄酒习惯的朋友，或多或少都碰到过开橡木塞葡萄酒时，一不小心将瓶塞弄断的情形。面对一瓶好酒却无从下嘴，想必是最令人郁闷的情形。 想想吧！提前邀请了一众酒友来家中品鉴，却无人能将瓶塞取出。特意和姑娘在家中借酒助“性”，最后只能祈祷冰箱里还有剩下的罐装啤酒…… 为了避免这样的惨剧发生，提前学几招还是有必要的啦。 1.首先你要知道的是，为什么你经常把瓶塞开烂？ 虽然开坏一瓶葡萄酒的原因有很多，比如木塞本身质量有问题，老酒木塞经过多年浸泡坏掉，开瓶时太心不在焉，开瓶器并不顺手……即使是身经百战的老手，也难免马失前蹄。但绝大多数开坏瓶塞的原因，都出在并不规范的开瓶器上。 实际上，所有专业的带有螺旋钻的开瓶器，它们的螺旋的间距基本一致。而那些设计并不专业的开瓶器，螺旋的设计大多没有参考这个标准。如果你使用瑞士军刀上的葡萄酒开瓶器，或者超市里随手购买的杂厂制造的开瓶器，很容易在开瓶过程中将瓶塞损坏。这时不要怪瓶塞，也不要怪你自己，纯粹是装备本身的问题。 所以我推荐你准备一把海马刀开瓶器（又称侍者之友）。这玩意儿轻便小巧，不占地方，功能多样（除了葡萄酒还能开啤酒和开快递），使用时轻松省力，动作又极为优雅，价格还非常便宜。提前花一两分钟 google 一下使用方法，妈妈再也不担心你会开坏瓶塞，实在是酒友行走江湖之必备啊。 附上海马刀开酒方法： 2.好吧，你已经把瓶塞开坏了，接下来怎么办？ 别慌，咱们是身经百战见得多了，西方的哪一个国家没去过噢不对，更糟糕的局面我们都见过了对不对？这个时候你可以选择的方法有： a.气定神闲的把剩下的瓶塞捅进瓶中 这个方法想必大家都会，但是缺点很明显，倒酒时破碎的橡木屑在杯里飘来荡去，观感很不愉悦。赶上领导喝拉菲的酒局，一群人看着瓶塞在酒里上浮下沉，说不定会发飙。 补救方法：在瓶口放一张咖啡机滤纸，将酒倒入醒酒器中，可以过滤掉橡木屑和橡木塞。 b.如果你有海马刀 小心翼翼的再次将海马刀的螺旋塞钻进剩下的橡木塞里，然后卡住瓶口重复开酒过程 该方法适用于剩下部位比较多的情况，同时是个耐心和技术活。 c.螺钉开酒法 找一根干净的较长的螺钉，把它按进瓶塞的中央，小心不要把瓶塞顶进去，然后用力扭动螺帽将瓶塞拔出，或者使用钳子、羊角锤将它拔出。 d.尖刀开酒法 找一把又细又长的刀，将刀尖插入瓶塞并且捅穿它（注意刀尖尽量不要碰到瓶中酒液以免污损），然后旋转刀把慢慢将瓶塞拔出 e.如果你觉得所剩酒塞不多很担心以上方法会误将瓶塞顶入酒瓶，没事儿，还有一个大招 找一条毛巾折叠成几层后垫在瓶底，然后把隔着毛巾将瓶底对着墙面频繁撞击，酒液对瓶塞的冲击力会把瓶塞缓缓顶出，所以你要用手指放在瓶口压住，预防瓶塞突然被顶出被酒液射一脸……等瓶塞被顶出一部分后，用手把剩余部分拔出就好。 或者将瓶底放入皮鞋，剩下方法同上。 3.最后瞎扯几句 @小林立直 提到了 ah-so 老酒开瓶器和波特钳，确实是好方法。但我觉得吧，如果有这些专业设备，一来开始就不会将瓶塞开断，二来普通人家可能一辈子只用一两次，特地购买并不值当。 还有护士知友提到砂轮切割，军工行业的知友提到液压切割器，我还是觉得吧，一来设备并不随手可得，二来邀请妹子来家里喝酒，结果酒尚未喝到，突然见你扛出一把砂轮或者液压切割器，接着喷涌出一些红色液体，总感觉哪里怪怪的…… 谢谢阅读本文，祝大家都能微醺愉快啦。 欢迎关注微信公众号:weixunzhimei 查看知乎原文
