为何不淘汰猪肉？ 苏澄宇，动物科学 居然还有动物生态学 可以看得出，禽类（主要是鸡）消费比例是逐渐增加的且增幅较大，牛肉和羊肉的所占比例变化较小，其中牛肉自 90 年代以来有略微增加，猪肉则是在递减的，但各种肉类的消费比例还是以猪肉为主，以这趋势来看，至少近十年中国居民还是主要吃的猪肉，但未来我相信禽类所占比例会和猪肉相当，这是必然的。 再来看看主要畜禽的营养及价格比较： 鸡肉相比于其他肉类的优势是相当明显，但为什么现在还是以吃猪肉为主？应该准确来说是饲养猪为主。 猪的繁殖力强，胎产数多：我国华北型猪窝产仔数在 12~14 头，国外一般为 10 头左右。猪的母性强，泌乳能力好，我国高繁殖猪种乳头数一般 8~9 对。 猪的生长发育快，产品量大，食性广，饲料转化率高。 猪的适应性强分布广： 1.作为一种杂食动物，猪几乎是什么都吃，尤其重要的是，它不会和人争夺食物，它完全可以依靠一些人不能食用的东西生存。 2.对气候寒暑，饲养方法的多样性的适应。 结论： 猪肉因其产肉的效率高，猪肉作为主要肉食的地位，仍然是不能动摇的。 随着我国居民的生活水平的提高，饮食结构会越来越趋于平衡，鸡肉和猪肉比例会越来越相近，但牛肉仍需较长的时间占得餐桌上的一席之地，不再是贵族肉的象征。但猪肉不管怎么说都不会被淘汰掉，食物的种类还是越多越好。 查看知乎原文
