喝含糖饮料和吃米饭（淀粉）有什么区别？ ljthyd，李江涛，食品科学在读博士一枚 这个问题挺有意思的，我喝饮料就可以补充糖分补充能量了，干嘛还费劲心思的腮帮子都嚼疼的吃米饭去补充碳水化合物来补充能量啊？ 咱们分几个方面来说： 首先从饱腹角度来讲，我们在吃饭过程中，不仅仅是为了补充能量，还有就是为了饱腹，祛除饥饿感。人们在吃进食物后，食物会经过胃肠环境进行消化，将食物中的大分子消化水解为小分子被人体吸收。每隔几个小时，胃肠就会排空一次，胃肠在蠕动过程中如果无食物存在，上升到人感觉就是饥饿了，这也是我们分多次进餐的一个原因之一。吃米饭不仅可以提供充足的能量，还可以造成较强的饱腹感，如果仅仅是喝可乐，可能补充的糖分和能量充足，但是基本没有饱腹感，容易造成我们喝了可乐后还吃大量其他食物，最终造成摄入能量过剩； 其次就是从消化吸收方面来讲，有人已经说得很好了，就是淀粉属于多糖，即使米饭属于高 GI（血糖指数）食物，但是我们吃进去之后，还是需要一定的消化过程才被水解成葡萄糖，从而使血糖浓度升高，但是相比而言，蔗糖消化吸收速度更快，使我们的血糖浓度急剧增加，对人健康而言是极其不利的； 再就是两者的营养不同了，可乐主要成分是水和糖，其他营养素（含一定的钠盐）基本为零，用大众流行说法就是能量单一的“垃圾食品”。米饭中不仅含有碳水化合物，还含有蛋白质，脂肪、微生物及矿物质等人体所需营养素，对人体饮食平衡不可或缺。 查看知乎原文
