一份骨灰级的美食电影清单

有哪些关于美食的优秀电影？

赵瑞秋，酒店品鉴师，微信公众「树莓精选」

我总结了一份骨灰级的美食电影清单，其中包揽了日本，法国，西班牙，韩国，你所想到的我都一一列出来了，用生命在找美食片：

前方高能！多图预警~

1. 大厨 Comme un Chef（2012）

讲述法国米其林餐厅的三星主厨遭遇事业危机的经历：当下的法国料理界正是“分子料理”风靡，传统料理日渐衰落的时代，主角所坚持的传统料理很有可能会在即将到来的星级评审中落败，餐厅的小开更是翘首以盼可以就此炒了他，最后又峰回路转的故事。

右边的大厨是 LEON（这个杀手不太冷）的主演，跟 Natalie Portman 当年搭戏的那位，那个时候太有感觉了，可惜现在真的老了：



有密集恐惧症的人不要细看，谢谢~



非常精细的分子料理 - 要拿电子温度测过：





标准大厨的鼻子 - 料理鼠王的感觉：



2. 南极料理人（2009）

吃，是枯燥生活中最大的乐趣。

在极寒之地，花工夫做出美味的饭菜，牵系起心灵的温暖。若从故事内容来看，那实在再寻常不过，无非是令人垂涎的一日三餐和鸡毛蒜皮的嬉笑怒骂。非日常与日常的组合融汇形成了这部影片的独特魅力。同之前看的入殓师，一样都是让人心中暖意萌生的影片。



这么大的龙虾居然用来炸天妇罗~哎~太奢华了……

close-up 特写：



看到桌上每个人盘子里妖娆的红色虾须虾爪和硕大的炸虾……还有冻在饭盒里都三个饭团，又喷了一次……



这群人吃帝王蟹都吃腻了……我也好想吃~

影片对生活细节的精准把握让影片妙趣横生。影片多次描画了八位组员吃饭的场面，叉子打滑，抢食，嘶溜溜地吸食拉面，趁人不注意一口吞下掉到大腿上的肉块这些也会发生在自己生活中的场景让人忍俊不禁，原来这些平素并不在意的小动作拍出来是如此猥琐！



重点是，这群人都生活在南极~

3. 米其林情缘 The Hundred-Foot Journey（2014）

22 岁的印度青年 Hassan Haji 随家人搬到法国南部开了一家印度餐馆，很快便引起了街对面一家米其林星级餐厅的女大厨 Mallory 女士的注意，在她的帮助下 Hassan 最终成为了一名着名厨师。

男猪是印度人，长得真好看， 怎么也得多给一颗星：





妹子也是颜值很高，而且臂力很好啊， 这么大一盘菜，好馋：



完美侧脸 + 长睫毛：



这里面的选角都非常有气质。

食物也做得非常精致：





最终是个好结局 - 成功赢得美人心：



4. 主厨的餐桌

《寿司之神》导演的最新作品。

曾拍摄过《寿司之神》的导演执导的最新“美食大师”系力作《主厨的餐桌》今日在 Netflix 发布首款预告片，该片记录了世界六大名厨的厨房生活，再一次让观众近距离感受他们制作美食的小厨房以及他们汲取美食灵感的大世界：

金色的面包 - 看着很像建筑物：





红椒鸡蛋





相比《寿司之神》中单一人物的跟拍记录，《主厨的餐桌》将人物扩展为记录来自全球不同地方的六位大厨，在拍摄他们制作美食同时也融入了许多当地的风景风俗，在享受美食有货的同时也可领略那如画的着风景。

叫花鱼 - 把泥巴包严实，再用天然海盐入味：





5. 美食、祈祷和恋爱 Eat Pray Love（2010）

宁愿与披萨谈个恋爱。

这是大家都很熟悉的一部片子， 由大嘴美女 Julia Roberts 主演，说女主角为找寻真实的自我而展开了一个世界美食之旅， 从意大利到巴厘岛，用美食犒劳自己的心。





食物成为了治愈心灵的最佳选择。



还有大嘴美女 Julia Roberts 在意大利大口享用正宗的薄皮 Pizza 时那一句“我在与批萨恋爱”，这句话使得对面一位面对美食无动于衷的女子斩钉截铁地放弃了减肥主义，大口吃了起来。她可以没有男人，但不可以没有爱情─哪怕是与批萨的：





6. 美味情缘 No Reservations（2007）

用爱烹饪出的美食最美味。

其实，对于这部片子，正如餐后甜点一样，饭已饱，甜点只是增加点情趣，本来可以不吃的，但吃了会让心情更好一些，已经很好，更好一些而已。情节简单温馨，画面明朗熟悉，音乐轻快动听，再加上大美女 Zeta-Jones，就是一道美味的甜点。



打动人心并让人难忘的不只是剧中的小女孩 Abigail，还有那一盘盘诱人的食物。Kate 惊心雕琢的甜点、独家法国酱料，Nick 烘烤的比萨饼、香喷喷的意大利面，和一大盘提拉米苏：





7. 寿司之神 Jiro Dreams of Sushi（2011）

认真到刻骨的“手艺人”。

《寿司之神》是一部关于寿司的纪录片，导演大卫·贾柏是一个道道地地的纽约客！从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动，干脆扛着摄影机至日本拍摄。

小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。

切、捏的技巧，手势、温度的把握，都是成为一个捏寿司的手艺人的关键。





包寿司的手法很重要：

寿司饭在客人用手拿起的时候不会松散，而入口时又可以轻巧地散开，形成所谓的“崩裂感”。对于寿司内部是这样神奇的结构，小野二郎本人之前也木有想到，美妙的事情就在苦练几十年之后自然而然地发生了。

驻地市场屠杀金枪鱼的场面：



金枪鱼属深水鱼，由于在打捞过程中水压减小，内脏破裂就死掉了，日本人有专业的冷冻船来保证鱼肉的鲜美，



对食材的的挑选也极为苛刻：





海胆！！！打滚打滚。



这鱼肉纹理很匀称，好诱人~

他的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过縝密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。



“我总是不厌其烦的重复做一件事，直到完美”，这样的职人精神我给赞！

8. 心灵厨房 Soul Kitchen（2009）

一碗最鲜美的“心灵鸡汤”。

没有德国电影的沈重，而是非常轻松流畅充满喜剧感，难得幽默的德国电影~

德国新锐导演费斯阿金颇具野心的想用《心灵厨房》熬出更大碗的心灵鸡汤让金融危机下的人们找到生活的希望和美好，无疑威尼斯电影节的评委们给出的评委会大奖证明他的努力成功了……





印象最深的就是这个了 - 煎茄子，貌似蓝带厨师课程里面也有学。

这部片子最赞的地方是把食物烹饪的过程表现得香气四溢：





这种看似荒诞、搞怪的表现主义形式把一群生活在经济危机下的德国青年的人生状态和心路历程展现出来，那些华丽美味的菜肴配以各角色鲜明独特的性格，再加上各自不同的人生道路，汇聚在片中下，奉上了一碗最鲜美的“心灵鸡汤”：







9. 面条之路 누들로드（2008）

这回韩国人总算没说面条起源于韩国。

面条以其 3000 年的历史，在任一国家的美食体系中都占有一席之地，例如刀削面之于中国，拉面之于日本，冷面之于韩国，pasta 之于意大利。除了面条，你很难看到，有何种食材能够有数十种完全不同的做法，甚至能够成为一个国家的标志。

这部六集的《面条之路》，采用美食介绍结合历史讲述的形式，完成了从中国到亚洲各国，延伸到土耳其、意大利等欧洲国家的奇妙旅程：









讲真，要说面条的花样，哪个国家能和中国比？

10. 爱丽舍宫的女大厨 Les saveurs du Palais（2012）

总统的私人女御厨的故事。

讲述了一位女厨师在法国乡村里经营着一家小餐馆，因为使用的食材考究、制作精良，极具人格魅力而在当地有着不小的名气。而另这位女厨师令万万没有想到的是，自己的名气竟然吸引了法国总统的注意，就这样，她被共和国主席任命成为了总统的私人厨师。

这部片子走贵族宫廷风，场景都蛮华丽的：



法国版切糕：



切糕上桌之前是完整的一大块：



惠灵顿牛肉 - 怎么把肉夹在面包里面烤又可以让肉保持有血丝的？



牛肉在包进酥皮之前事先煎过，包上面皮，刷上黄油，入烤箱烤至表皮金黄即可，有些厨师会在皮和肉之间弄些馅料~

带着干净的骨头一起出盘，太性感~



梅子派派：



11. 地中海厨娘 Dieta mediterránea（2009）

火一样浪漫的西班牙美食与爱情。

西班牙电影，果然是火一样浪漫到爆的民族~！多重口你懂的，3 人行（请想歪）。

这是一个美食 + 三角恋的故事。对爱情和烹饪充满了梦想的苏菲娜，游移在丈夫和前男友之间。两个男人为了讨她欢心，齐心帮她圆美食梦。一份无可抑制的激情，却因为三个人在食欲与情欲上的完美契合，而出现了令人意外的发展……







12. 月代头布丁 ちょんまげぷりん（2010）

平凡却可口。

温暖不雷人的穿越片！制作洋果子的天才锦户亮，从江户时代意外穿越到现代东京，遇到独自带着孩子的离异妈妈友坂理惠。为报答收留之恩，他放下武士身段开始打理一切家务。在这个过程中，他接触到西式点心，并展现出令人惊叹的才华：





除了锦户亮具有的明星效应和贴上“穿越”的标签而引发的关注外，就是片中大量的食诱，各式各样眼花缭乱如同艺术品般精致唯美的西式糕点的制作过程和成品自然而然就会大量的出现在荧幕前：



花瓣草莓塔， 深夜请不要看这部戏， 会馋死的。





13. 幸福的馨香 しあわせのかおり（2008）

西红柿炒蛋原来可以有这样的感觉......

话说本片的确只是一部中规中矩不太出彩的日系励志电影。无论是剧情、对白还是演员都缺了点表现力。但是让我比较有感触的东西还是有的。 比如，日本人似乎对中国美食情有独钟。 片中有五十多款中国佳肴登场，除了传统菜，还有采用石川县当地原料的烹调的创意菜。



芒果味双皮奶？



中日螃蟹大战之 - 蟹粉小笼和蟹粉烧卖：



盛宴末尾追加的那一道西红柿炒鸡蛋，卖相不灵啊，和中国的番茄炒蛋差远了~

14. 美味绝飨 El Bulli: Cooking in Progress（2010）

厨师如同研制新品的化学家。

这部关于“创意是灵魂”的斗牛犬餐厅的纪录片。以最新科技的“分子料理”研究创新口味，堪称“现代厨房冒险家”。

这里，一晚上四小时最少三十道菜逐一放在你面前。没有食谱的斗牛犬餐厅，半年内必须发明 200 种菜式、为 8000 名顾客服务，然而订单却超过 200 万份，斗牛犬餐厅不但是米其林三星餐馆，更连续五年在世界排名第一。



片中展现了个性大厨 Ferran Adria' 率领 40 名一流厨师于休馆期间研发创新料理的故事，揭开“地球上最富想象力的烹饪艺术”餐厅的精彩内幕。这些厨师如同研制新品的化学家，同时也是解剖动植物的生物学家，更是琢磨结构与色彩的前卫艺术家！如今再看斗牛犬餐厅的辉煌，仍充满敬意。







血淋淋的教训啊，千万不要在夜深人静写美食文，会饿哭~


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