只用烤箱可以做出什么逆天的菜？

陈大仙儿，做美食，拍美食，分享美食，这是我的爱好 阅读原文

烤箱可以做出什么逆天的菜？​

我的答案是：无物不可烤

很多人认为，买了烤箱只偶尔用来烘焙饼干？

其实，一个烤箱能做的多了去了，饼干、面包、小吃、烤箱菜等等。

先上图，看着好吃，吃着更好吃，是不是流口水了？


香烤猪蹄

牙签牛肉

孜然烤翅

今天我更新30 个烤箱烧烤食谱，一个月不重样，让大家再次认识到烤箱的逆天！

没看过瘾？满足你，我在另外一个回答里面又更新了 30 个烤箱烧烤食谱。没看过瘾的去看看吧：​

用烤箱可以做什么好吃简单便宜的美食？


30 道烤箱烧烤食谱目录

对烤箱烧烤食谱不感兴趣的，可以去看看烤箱烘焙食谱（面包点心甜品蛋糕之类）：

买烤箱后你是否常用？


30 道烤箱烘焙食谱目录

想买烤箱，还不知道应该怎么选的，可以去看看下面这篇文章，对烤箱选购做了一个详细的科普：

烤箱怎么选？家用烤箱什么牌子好？2021 年烤箱选购推荐全攻略


一、锡纸烤豆腐

鲜嫩无比又超级下饭的烤豆腐，记得做这道菜之前一定要多准备一点米饭。





食材表：

香葱、肉末、料酒、蒜末一勺、小米辣一勺、白芝麻一勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、食盐、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、内酯豆腐一盒、洋葱

制作方法：

1、起锅先炒香葱末，倒入肉末，来一点料酒去除腥味，肉末炒熟以后备用



2、碗里面放一勺蒜末、一勺小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒粉、半勺花椒粉，用热油往上面一浇，搅拌均匀



3、放入食盐、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油，再来一点清水搅拌均匀



4、内酯豆腐底部剪去四个角



5、倒扣到锡纸盒里面，直接划上几刀



6、放入肉沫。记住，肉末是这道菜的灵魂，建议一定要多放一点



7、撒上洋葱碎，浇上刚才调好的料汁



8、放入预热好的烤箱，230 度烤 20 分钟



9、趁热撒上葱花就可以啦



烹饪建议：

1、这道菜一定要趁热吃，搭配上米饭真的是拌饭一绝

2、一定要用内酯豆腐，入口即化

3、在里面不知可以放洋葱，还可以放粉丝或者金针菇之类的

二、烤羊肉串






食材表：羊腿肉 500g、洋葱 1 个、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐 6g

1、羊肉切块、洋葱切丝




2、将羊肉块和洋葱放入碗中，加入 6g 盐、适量水，抓匀腌制 30 分钟



3、竹签用开水冲洗干净



4、将羊肉块用竹签串起来，放入烤盘中



5、将烤盘放入烤箱中，上下火 200 度烤 20 分钟



6、从烤箱中取出，撒上孜然粉和辣椒粉，两面都要撒上



7、在羊肉串上刷一层油



8、再放入烤箱中，上下火 200 度烤 3 分钟



9、从烤箱取出即可。



三、烤牛排




食材表：

牛排一块、土豆一个、小西红柿 2 个、盐适量，黑椒适量

制作步骤：

牛排一块，单面撒上少许的盐就可以了，用手简单揉一下。



准备配菜。三片土豆，土豆上撒上食盐、黑椒。



将牛排和土豆放入烤箱，上下管 190°烤 10 分钟



烤至 8 分钟时牛排翻面再烤 2 分钟



将食材从烤箱中取出



在牛排上放几个水果西红柿，浇上黑椒汁



四、烤羊腿

烤羊腿吃过的人都觉得很好吃，但是在饭店吃一次很贵，就感觉很不划算，经常在外面点，有的好吃，有的也不好吃，各有优劣吧，所以今天就和大家分享一下在家如何做出美味的烤羊腿，前提是自己要有一个烤箱哦。由于烤箱的大小限制了羊腿的大小，所以就选择了羊前腿来举例啦。



首先我们需要把羊前腿做解冻处理，如果家里没有解冻板之类的快速解冻神器，那么我们在把羊腿放入清水中解冻时，用尖锐物在整个羊腿上穿刺Ñ个小孔，这样的做法是便于放血，而且羊腿解冻整个浸泡的过程不低于 6 个小时，当然，有解冻板的时间会相对缩短一些，不过也要浸泡至少 3 个小时，这样血出的越干净，羊肉的膻味就越小。

羊腿在浸泡完成后，应该沥干水，再用刀划平行刀痕，并用料酒，盐，充分揉搓羊肉，再以洋葱丝，孜然粉，生姜丝，用保鲜膜紧密的包裹起来，不留任何缝隙，放入冰箱低温（1 摄氏度左右）腌制不少于 24 小时，腌制的时间可以放的长一点，因为腌制的越久，烤出来的羊腿就会越入味，吃起来就会越香。



我们取出腌好的羊腿，从腌制中取出所有洋葱和生姜。然后将大蒜放在刀痕上，在两边撒上孜然粉，晾干辣椒粉，取锡纸，撒上洋葱块（用块代替丝），胡萝卜条作为基料，羊将腿放在上面。然后腿的腿用锡箔包裹，紧紧包裹，基层不应该浪费锡箔而不会漏风。这是非常重要的。将包裹的锡箔腿放入烤箱中，在 220°C 加热约 2 小时。

烘烤后，取出锡箔袋，记得戴上防烫手套或护具，并用刀子打开锡箔袋。此时，锡箔袋底部会有大量的羊肉汁和油，并将生羊肉汁倒入容器中。倒入干水，用手或筷子取出大蒜，准备最后重新烘烤，重新烘烤干燥表面水分，腿部的皮肤会香脆。



要重新烘烤，你需要调整多余的锡箔，只留下一层底烤盘，然后按顺序订购羊腿：

1.刷一层蜂蜜，制成混合物；

2，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉；

3，羊油在刷一层之前倒出，如果羊油不足以用其他油代替。注意力不是要让羊腿上的水分。重新烘烤是松脆的表面。水分不易使腿部变脆。

在 250 度烘烤 10 分钟，取出并翻转并以 250 度烘烤 10 分钟。撒上煮熟的白芝麻，用欧芹装饰。这条烤羊腿酥脆而原始。

五、香辣烤羊排

提到羊排，很多宝宝肯定都会想到暖胃的羊肉汤，还有令人回味无穷的羊肉泡馍，这些都是羊排的极其清淡的做法呢。但今天我们就是要给大家颠覆一下对羊排清淡的看法——秘制香辣烤羊排，香香辣辣的味道，保证你吃一口就爱上哦，吃货宝宝赶紧跟着学起来呀。



食材：羊排、桂皮、八角、胡椒粉等各式调味料。

STEP1：羊排泡水。将买回来的羊排放到水里面泡上几个小时，泡到羊排发起来可以看到明显的肉就可以把它从水里拿出来了。



STEP2:切段。把从水里取出来的羊排拿到砧板上切段，注意切的段不能太小，不然我们在烤的时候就它会缩的很小，不方便食用。



STEP3：开始调味。把切块好的羊排放到一个干净的容器中，开始撒入盐、鸡精、料酒，这里需要注意一下加盐的量要适量，因为后面的步骤中还会调味，带上塑料手套开始用手搅拌，搅拌均匀即可。



STEP4：加入干调料。这一步中我们就需要放入那些干的花调料了哦，分别是八角、桂皮、干辣椒，这里是起到了提香的作用。



STEP5：倒入蚝油。上一步的干调料添加完成之后，我们需要倒入蚝油了哦，耗油很大意义上是为了调和羊排的色泽，但是我们这一步中还起到调味的作用。



STEP6：倒生抽、撒孜然。这一步中我们中我们需要注意的是要先撒入孜然哦，然后再到生抽，这样更有助于我们对它进行搅拌均匀。



STEP7：倒花椒。首先我们需要把事先准备好的花椒放到油里炸一下，然后连同油一起倒入盛有羊排的容器中，这里是起到了一个去腥的作用。



STEP8：包上锡纸烤制。所有的调味和搅拌都完成了之后，就到了最后的包锡纸步骤了，注意包锡纸的时候我们需要多包几层，避免烤制的时候水分丢失。将羊排放入烤箱，200℃烤 30 分钟。



STEP9：拆开锡纸，最后的上味。烤制完成之后，我们就需要把作为保护层的锡纸拆开，根据自己的口味撒上孜然、胡椒粉、芝麻、辣椒面，美味的羊排就这样制作完成。



六、蒜香烤鸡翅

蒜香烤鸡翅，成品色泽红亮，满屋飘香，鸡肉鲜嫩又多汁，咸味适中，回味无穷。





食材表：

鸡翅 10 个、大蒜 1 个、酱油 1 大勺、蚝油 1 勺、老抽 1 小勺、蜂蜜 1 小勺、盐 2g 克、黑胡椒粉适量

制作方法：

1、鸡翅加水清洗干净



2、把水给倒掉，加入一勺的面粉，用手抓匀



3、然后加水，继续多抓洗一会儿，把鸡翅表面的脏物和血水给洗掉，再来用流动的清水冲洗干净，这样洗出来的鸡翅就会比较的干净了



4、大蒜切掉根，拍碎，去皮，然后剁碎，放一边备用



5、把鸡翅两面都划上刀花，方便入味



6、放入大碗里面，加入蒜末、酱油、蚝油、老抽、蜂蜜、盐二克、黑胡椒粉适量，带上一次性手套，充分抓匀，鸡翅多做一会按摩，更加入味



7、把鸡翅摆放好到小碗里面，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏，腌制入味，大约腌制四个小时



8、取出鸡翅，去掉保鲜膜，烤箱预热上下火 200 度，预热五分钟



9、准备烤网架，把鸡翅反面朝上摆放好，放入烤箱的中层，最下层放上铺好油纸的烤盘，方便后期清洗



10、上下火 200 度，先烤 15 分钟



11、取出来翻面，表面再抹上腌制的汁水，再继续烤十分钟左右



12、出炉，蒜香烤鸡翅就制作完成了



七、孜然烤肉串

孜然烤肉串，吃起来非常入味，味道有一点点甜甜的，也有点咸味




制作方法：

1、鸡胸肉用刀背拍散，切块。这一步很重要，肉质不柴，吃起来又嫩，关键就在这里了



2、加入洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖，再来两大勺叉烧酱，充分抓均匀腌制一个小时



3、准备一些青红辣椒，根据喜好混合着肉块串在竹签上



4、烤盘里面铺一层锡纸，方便清洗，然后将肉串摆进去。



5、烤箱提前预热，然后将肉串放入烤箱，200 度烤 15 分钟



6、碗中来一勺叉烧酱，再来一点食用油，搅拌均匀



7、将调好的酱料刷到肉串上面，撒上熟白芝麻、孜然粒和辣椒粉，再次入烤箱烤二分钟



小贴士：

鸡胸肉用刀背拍这一步很关键，这样肉吃起来一点都不柴

八、意大利风味烤虾

意大利风味的烤虾，吃起来非常鲜，肉质紧实弹牙，口感超好




食材表：

基围虾 400g、生抽 8g、蚝油 8g、料酒 8g、食盐少许、迷迭香适量、海鲜调料适量

制作方法：

1、把竹签放入清水中浸泡



2、处理大虾。从虾背的第二节处用牙签挑去虾线，然后放入碗中



3、倒入料酒、生抽以及一丢丢食盐，然后放入蚝油和迷迭香，最后在倒入海鲜调料。调料建议选择专用的海鲜调料，这样腌制出来的大虾会鲜嫩无比



4、搅拌均匀，盖上一张保鲜膜，腌制两个小时



5、腌制好的大虾用竹签从尾部穿上去，尽量穿成一条直线，这样烤出来的大虾外形会更好看



6、放入提前预热好的烤箱，200 度烤十分钟



7、取出来就可以开吃了



小贴士：

1、烤虾的火候一定要掌握好，要大火烤，这样烤出来的虾就非常鲜嫩

2、时间允许的情况下，提前半天腌制好，这样更入味

九、烤红薯

烤红薯，方法非常简单，烤出来的红薯很软很香甜，看着就很诱人。





制作方法：

1、选个头大小差不多的红薯，用清水洗洗



2、用厨房纸巾擦掉表层多余的水分



3、放入烤盘里面，200 度烤 30 分钟



4、中途给它翻个面，然后继续再烤 30 分钟



十、芝士烤鸡翅

鸡翅的一个新吃法：芝士烤鸡翅，用韩式辣酱腌一腌，再用马苏里拉芝士烤一烤，香死个人了，拉丝效果也很好，吃起来既有韩式鸡翅的香辣味道，又有浓厚的芝士奶香味




食材表：

鸡翅 9 个、生抽 15g、蜂蜜 10g、大蒜适量、生姜适量、辣椒粉 1 勺、韩式辣酱 40g、马苏里拉芝士适量

制作方法：

1、先把鸡翅正反划上两刀，然后放入密封袋里面



2、加入韩式辣酱、蜂蜜，放入一勺辣椒粉、蒜片和姜片以及生抽，用手抓均匀，然后放入冰箱冷藏腌制两个小时



3、腌制好的鸡翅摆入烤架，放入提前预热好的烤箱，200 度烤十分钟



4、在模具底层撒上一层马苏里拉芝士，然后把烤好的鸡翅码进去，再次放入烤箱，200 度烤十分钟



十一、奥尔良烤肉

准备材料：

安琪烤肉腌料 140g，羊肉或牛肉 2000g(4 斤），水 140g，锡纸，竹签若干，食用油、

步骤：

1、羊肉或是牛肉，选择肥瘦相间为佳（PS 为了冒油的滋滋的爽），洗净切成条状。

2、切好的羊肉或牛肉，放入腌料 140g，水 140g，搅拌均匀，冷藏腌制 3-5 小时

3、竹签串好肉后，在烤箱烤架上铺上锡纸，烤肉均匀刷油（防止烤糊），烤箱 160 度烤 10 分钟左右，观察肉质颜色，颜色变深差不多可以出炉啦。



想吃又怕胖肿么办？

营养搭配小 Tip：串肉的时候，可以在肉中间放入一些蔬菜，例如辣椒、菠菜、黄瓜片等

没有烤箱怎么破？

微波炉或者是碳烤小炉都是可以的，特别提醒，铝箔纸（锡纸）金属物品不能放微波炉哦，可以用其他容器，例如玻璃烤盘。

看着滋滋冒油的烤肉，香辣诱人的香味，简直无法忍受，一口烤肉一口酒，空调凉凉，尽情享受。

十二、烤玉米粒



第一步，给它去皮，把米粒一粒一粒剥下来。

第二步，把玉米粒平铺在烤盘上，再刷上一层植物油。

第三步，放到烤箱，时间 20 分钟，温度 230。



最后，香喷喷的玉米粒出炉啦。



上色成焦糖色，吃着香脆可口，如果不喜欢这个色，可以把时间调到 15 分钟。

十三、孜然烤翅

孜然烤翅，骨头和肉分离的那种，色泽金黄，鲜嫩又多汁，非常入味，而且里面有好多肉汁，肉质吃起来非常鲜嫩。





食材表：

鸡翅 10 个、食盐 2g、孜然 3g、老抽 3g、生抽 10g、料酒 10g、蚝油 10g、蜂蜜适量、姜蒜适量、黑胡椒粉适量

制作方法：

1、在鸡翅的正反面都画上三刀，这样会更加入味



2、倒入料酒、老抽、生抽、蚝油，再倒入姜片和蒜末，然后再倒入孜然、食盐、鸡精，再挤进去一点蜂蜜，放进去一点黑胡椒粉，然后搅拌均匀



3、盖上一层保鲜膜，腌制两个小时



4、找一只大碗，铺上两层锡纸，把腌制好的鸡翅倒进去，然后再把锡纸往里面收，包紧实



5、放入烤盘里面，放入提前预热好的烤箱，200 度烤 15 分钟



6、烤好以后取出来，用筷子慢慢的拨开，再把鸡翅转移到烤架上面



7、刷上一层蜂蜜，正反面都要刷上，然后再次放入烤箱 190 度烤十分钟



8、烤好以后直接就可以开吃了



小贴士：

蜂蜜可以多刷一点，这样上色更好看，味道也更好

十四、香烤猪蹄

色泽诱人，口感劲道 Q 弹，软烂又可口，能够非常轻松的脱骨，非常好吃




食材表：

猪蹄 2 个、八角 2 个、香叶 2 片、桂皮 1 块、香果 1 颗、冰糖 3 颗、老抽 15g、料酒 20g、生抽 25g、黄豆酱 15g、干辣椒 2 个、大葱适量、生姜适量、辣椒粉适量、熟白芝麻适量

制作方法：

1、猪蹄凉水倒入锅中，然后加入料酒、葱段和姜片，开火



2、水开以后撇去表层的浮沫，大约焯水三分钟



3、将猪蹄转移到电饭锅里面，然后加入生抽、料酒、老抽以及黄豆酱，再加入食盐以及各种大料，再倒入足够量的清水



4、内胆放入电饭煲里面，焖煮一个半小时



5、用筷子测试一下，猪蹄能很轻松的扎透就可以了



6、然后再捞出来控干表层的水份，再转移到烤盘里面，放入提前预热好的烤箱，200 度烤十分钟



7、从烤箱取出来，表层撒上一层辣椒粉、熟白芝麻，再次放入烤箱，200 度烤五分钟就可以了



十五、蒜蓉粉丝烤海鲜碗

蒜蓉粉丝烤海鲜碗，花甲鲜美，肉质非常好，粉丝又鲜又入味，虾肉鲜嫩，总之是非常的好吃。




食材表：

粉丝 1 把、大蒜适量、小葱适量、蚝油 5g、生抽 10g、花蛤 300g、食盐适量、基围虾 300g、剁椒酱 20g、黑胡椒粉适量、腌制虾用料酒 10g、花蛤焯水用料酒 10g

制作方法：

1、先把大虾挑去虾线，然后剪去虾枪，再剪去虾须



2、放入食盐，倒入料酒，搅拌均匀，腌制半个小时



3、粉丝用凉水浸泡备用



4、另起一口锅，倒入花甲，加一点料酒去除腥味，进行焯水，等花甲全部开口以后，捞出来备用



5、切蒜末。蒜末和海鲜非常百搭，可以多切一点，会更好吃



6、起锅凉油倒入蒜末和葱末，小火慢慢翻炒出香味，然后倒入剁椒，翻炒出香味儿，再倒入开水，加入蚝油和生抽，再来一点食盐调个味，再研磨一点黑胡椒粉搅拌均匀



7、把泡好的粉丝铺到盘底，再摆入提前焯好水的花甲，再把提前处理好的大虾摆进去，然后把调好的料汁浇到上面去



8、包上一层锡纸，锡纸会让海鲜更加鲜嫩



9、放入提前预热好的烤箱，200 度烤 15 分钟



10、烤好以后揭去锡纸，然后撒上一层葱花，就可以开吃了



十六、香辣烤藕片

烤藕片我特别喜欢，口感超级好，特别脆




食材表：

莲藕两节、洋葱半个、葱末适量、姜末适量、小葱适量、辣椒粉适量、辣椒圈适量、熟白芝麻适量、蚝油 10g、啤酒 50g、食盐少许、孜然粉 1g、花椒粉 1g、五香粉 2g、绵白糖 10g

制作方法：

1、莲藕切成薄片，稍微厚一点吃起来会更过瘾，然后放入清水中防止氧化



2、下入开水中进行焯水，大约焯一分钟左右，捞出来备用



3、碗中放入花椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉、绵白糖，搅拌均匀备用



4、起锅倒油，下入洋葱丁、葱姜末、辣椒圈，翻炒出香味



5、把提前调好的调料倒进去，翻炒出香味



6、加入一点啤酒、一点蚝油、一点点食盐，翻炒均匀



7、接下来把焯好水的莲藕倒进去，使每一片莲藕上面都裹上酱汁



8、最后再摆入烤盘里面，中间可以稍微隔开一点，把剩余的调料铺到莲藕上面，然后放入提前预热好的烤箱，200 度烤 10 分钟



9、取出来以后撒上一点葱花、一点熟白芝麻，就可以开吃了



十七、仿真烤肉



食材表：

孜然粉 5g、花椒粉 5g、辣椒粉 8g、白砂糖 5g、香菇 300g、食盐适量、植物油适量、熟芝麻适量

制作方法：

1、香菇去蒂、切块



2、锅中烧水，将香菇放入碗中焯水，放入碗中



3、加入食盐、白砂糖，拌匀



4、倒入烤盘，放入预热好的烤箱中，180 度烤 15 分钟



5、烤好的香菇放入碗中，加食用油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，拌匀。



6、再次倒入烤盘中，180 度烤 8 分钟



7、加入熟芝麻，仿真烤肉就做好了



十八、澳门脆皮烧肉

家常版的澳门脆皮烧肉，皮脆肉香。




食材表：

主料：五花肉 500g

烧肉盐配方：胡椒粉 1g、五香粉 1g、沙姜粉 2.5 克、甘草粉 1g、鸡粉 5g、白糖 5g、盐 20 克 g、味精 0.5g

调料：食粉少许、红醋少许

制作方法：

1、准备一条肥瘦均匀的五花肉，下锅煮熟



2、煮到筷子能把皮插穿就把肉捞起来



3、培皮。用松肉针在皮上扎孔，这样做的目的是在烧制的时候爆皮



4、接着放入少许的盐，把它均匀地涂抹在皮上，再抹上少许的食粉，腌制 20 分钟



5、倒入少许的红醋，涂抹均匀，抹完醋后把肉皮放在通风处晾干



6、把五花肉一开为二，再把五花肉切成一小块，连皮的部分不要切断



7、加入调制好的烧肉盐，腌制三个小时



8、用锡纸把五花肉包裹起来，脆皮烧肉只需要焙皮，其他的部分不需要烧制，所以用锡纸包裹起来需要露出肉皮



9、烧制前把肉皮放到冰箱或者电风扇下吹八个小时，把肉皮上的水分吹干才能烤制



10、烤箱设定 230 度，烤制半个小时



11、烤熟出锅，放凉，然后把黑的地方用刀刮掉



12、切块，摆盘，开吃



小贴士:

脆皮烧肉分为生烧和熟烧两种做法，今天介绍的这种是熟烧

十九、蒜蓉烤茄子

蒜蓉烤茄子，外香里嫩




食材表：

长茄子 2 个、肉馅 100 克、杭椒 1 个、小米椒 2 个、蒜适量、酱油 2 克、盐 2 克、料酒 3 克、白糖 2 克、淀粉 5 克、白胡椒适量

制作方法：

1、茄子放上烤盘，表面刷一层油



2、烤箱 200 度预热五分钟后，放入烤箱，上下火中层烤 25 到 30 分钟



3、小米椒切丁，蒜切末，葱切段



4、锅中放少许油，油热后放入肉馅，快速翻炒



5、加入白糖、盐、料酒、酱油、白胡椒，翻炒均匀



6、从烤箱中取出茄子，用刀切开茄子，放入炒好的肉馅、蒜末、葱末、小米椒



7、锅中倒入少许油，油烧到九成热，淋在茄子上，即可开吃



二十、香辣烤豆腐

香辣烤豆腐，香辣爽口，好吃又省事



食材表：

老豆腐、烧烤酱、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、两勺白芝麻、一勺盐

制作方法：

1、先调制椒盐调味料。碗中放入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、两勺白芝麻、一勺盐，搅拌均匀



2、将豆腐切成五毫米的片，放在烤盘中摆好



3、豆腐上刷一层烧烤酱，再刷一层椒盐，翻面，同样刷上一层烧烤酱和椒盐



4、烤箱上下火 180 度提前预热五分钟，然后将烤盘放入烤箱中层，烤 20 分钟



5、将豆腐取出，刷上一层食用油，放入烤箱中再烤五分钟



6、烤好后取出晾凉，即可食用



二十一、韩式烤五花肉

一片生菜两块肉，吃起来太爽了





食材表：

主料：五花肉

五花肉腌料：烧烤料两勺、酱油半勺、淀粉一勺、盐一勺、麻油一勺、葱姜蒜

调料：白芝麻、葱花

制作方法：

1、五花肉中依次放入腌料，再淋上一圈冷油



2、抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制半小时



3、腌好的五花肉整齐地排在锡纸上



4、放入预热好的烤箱中，190 度烤 20 分钟



5、翻面，然后在烤箱内 230 度再烤八分钟



6、烤好的五花肉上撒白芝麻、葱花



二十二、蜜汁黑椒烤肋排

可以爆汁的烤排骨：蜜汁黑椒烤肋排，不仅软嫩爆汁，还有淡淡的果香。




食材表：

主料：肋排三条、苹果 1 个

肋排腌料：洋葱末、蒜末、盐少许、鸡精少许、五香粉 1/4 勺、白糖 1 勺、生抽 1 勺、蚝油一勺、黑胡椒、白酒少许

制作方法：

1、准备三条肋排，提前泡去血水



2、将肋排腌料倒入排骨中，用手抓拌均匀



3、盖上保鲜膜，冰箱腌两个小时



4、烤盘底部铺上苹果片，然后将排骨放入烤盘，用锡纸封顶



5、放入预热好的烤箱，上下火 120 度烤 40 分钟



6、把烤好的排骨取出，两面都刷上蜂蜜



7、再次放入烤箱，上下火 100 度烤十分钟



小贴士：

白酒用高度白酒，这样可以使排骨的香气更持久

二十三、麻辣土豆片

金黄酥脆的外表，看起来非常有食欲。




食材表：

土豆 2 个、鸡蛋 1 个、面粉、烧烤粉、黑芝麻

制作方法：

1、土豆去皮切片，然后摆在盘中



2、盘中打进一个鸡蛋，慢慢搅散



3、准备另外一个碗，倒入面粉



4、把搅好鸡蛋的土豆片沾上面粉



5、在烤盘里面撒上烧烤粉



6、裹上面粉的土豆片再次裹上蛋液



7、将土豆片整齐码在烤盘里，在烤盘里摆放整齐以后，在表面撒上一些烧烤粉和黑芝麻



8、将土豆片放入预热好的烤箱中，上下火 170 度烤 13 分钟



二十四、奶酪丝烤土豆



食材表：

土豆 2 个、培根、奶酪丝

制作方法：

1、土豆清洗干净，切成两半，不用削皮



2、蒸锅中倒入适量的清水，煮沸



3、切好的土豆放入蒸锅里面，大火蒸 30 分钟



4、培根切丁，放入碗里面备用



5、土豆蒸熟后，用勺子把土豆泥从中间挖出来



6、用锡纸将土豆包裹起来



7、挖出的土豆泥中放入刚才切好的培根，搅拌均匀



8、把土豆泥放入用锡纸包裹的土豆皮中，接着放入奶酪丝



9、烤箱预热五分钟以后，将土豆放进烤箱，上下火 200 度烤约 15 分钟



二十五、牙签牛肉

牙签牛肉外焦里嫩，香辣可口，既可以作为休闲小吃，也可以用来招待客人，而且做起来非常的方便。





食材表：

牛里脊肉 350g、料酒 20g、生抽 10g、孜然粉 10g、甜面酱 10g、白糖 5g、盐 2g、孜然粒 10g、白芝麻 10g、菜籽油适量、辣椒粉适量

制作方法：

1、将洗净的牛里脊肉切成 1.5 厘米左右的小块



2、加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右



3、准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了



4、牛肉腌制好以后，用牙签串起来摆放到烤盘上



5、在肉串上刷一层菜籽油，再撒上一些孜然粒和白芝麻，放入预热好的烤箱，200 度烤 10-12 分钟



6、肉串烤好后，趁热撒上一些孜然粉、辣椒粉



二十六、烤生蚝

烤箱版的生蚝，简单好做。




食材表：

蒜泥、鱼露、辣椒酱、糖、盐、生抽、蚝油、生蚝

制作方法：

1、在蒜泥里面倒入鱼露、辣椒酱、糖、盐、生抽、蚝油。因为生蚝本身带一点咸味，所以有盐味的调料少放一点



2、锅里把油烧热，倒入第一步中的调料，稍微翻炒一下



3、将翻炒好的调料分别放入生蚝里面



4、将生蚝放入预热好的烤箱中，上下火 190 度卡片 10-12 分钟



二十七、香烤金针菇

香烤金针菇，蒜香浓郁。




食材表：

金针菇 1 把、葱花、蒜粒、盐、辣椒粉、烤肉酱

制作方法：

1、金针菇洗干净，全部剥开，撕开之后整齐地摆入盘中



2、将金针菇放入预热好的烤箱，200 度烤 3 分钟



3、将金针菇取出，刷上一层热油，挤上香辣味的烤肉酱，放少量的盐、辣椒粉、蒜粒，刷一刷，让金针菇均匀的沾上酱料



4、放入烤箱，继续烤三分钟



5、放上葱花，搅拌一下就可以开吃了



二十八、烤小土豆

出炉的时候满屋都是烤土豆的香气，内部绵软沙沙的，吃下去满满的都是满足





食材表：

小土豆 20 个、一勺盐、一份烧烤混合料、适量植物油

制作方法：

1、选出大小比较均匀的土豆，清洗干净，不用削皮



2、将洗净的小土豆放入蒸锅，隔水蒸 20 分钟



3、20 分钟后关火开盖，散掉水气



4、将小土豆轻轻压裂，这样便于入味



5、给小土豆调味。土豆中加入一勺盐、一份烧烤混合料（孜然、辣椒粉、芝麻和盐混合而成）、适量植物油，充分搅拌均匀



6、烤盘用铝箔纸包住，将小土豆平铺摆放在上面。因为土豆不易入味，所以要在土豆上面撒一些盐和烧烤混合料



7、切一些青辣椒碎放在土豆表面，让烤出的味道多一些层次



8、将土豆放入预热好的烤箱中，200 度先烤十分钟，然后转到 250 度再烤五分钟



二十九、新奥尔良烤鸡翅




食材表：

新奥尔良调味粉、蜂蜜、鸡中翅 5 个、橄榄油少许

制作方法：

1、将鸡中翅两面用刀轻划两下



2、鸡翅中放入新奥尔良调味粉，加少许橄榄油，再用手抓匀，腌制半个小时



3、烤盘上上一层锡纸，把鸡翅放在烤架上，两面均匀的刷上蜂蜜



4、烤箱 180 度预热，预热好后，将鸡翅放入烤箱，上下火 180 度烤 25 分钟



三十、烤鸡腿

不用油炸，非常的健康，吃起来非常的鲜嫩



食材表：

琵琶腿 6 个、大葱、姜片、料酒两勺、生抽两勺、蒜蓉酱一勺、葱香酱一勺、海鲜酱一大勺、食用油

制作方法：

1、准备六个琵琶腿，清洗干净，两面各打上花刀，方便入味



2、准备一点大葱和姜片，与鸡腿一起放入盆中



3、盆中再加入两勺料酒、两勺生抽、一勺蒜蓉酱、一勺葱香酱、一大勺海鲜酱



4、戴上手套，将鸡腿与酱料抓匀，腌制两个小时以上，腌制的时间越长的，越容易入味



5、腌制好的鸡腿捡去葱姜，然后放在烤网上



6、在鸡腿表面刷上一层食用油，两面都要刷到



7、烤箱提前预热 200 度，最底部放入烤盘，用来接渗出来的汁水，然后将烤网放在烤箱中层，上下火 200 度先烤 15 分钟



8、15 分钟后将鸡腿取出，表面均匀地刷上一层蜂蜜，如果觉得蜂蜜比较甜的话，可以加一点清水稀释一下



9、然后放烤箱继续烤十分钟，十分钟后，将鸡腿端出，两面再刷蜂蜜，最后再烤五分钟即可出炉



三十一、酥烤蘑菇酿肉

这个是属于升级版的，我在最表面撒了一层调过味的面包糠，这样一口咬下去就有三重口感。吃起来表面的面包糠非常酥脆，中间的肉馅吃起来很软糯，还保留着肉汁，下面是香菇本身的香味，一道漂亮又美味的烤箱菜。






食材表：

香菇、肉馅 100g、葱姜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、香油、速溶燕麦片 10g、芝士粉 10g、面包糠 25g、蒜泥、黑胡椒粒少许、香葱粉一勺、橄榄油 2 瓶盖

制作方法：

1、把香菇的根去掉。用剪子剪比较好一点，这样可以把中间的部分剪平一点



2、把香菇稍微清洗一下，放在架子上晾着



3、准备 100 克的肉馅儿，放入适量的葱姜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、香油，用筷子一直朝着一个方向搅拌，一直要搅拌到肉馅上劲，判断上劲的状态就是肉馅都黏在一起了，不会散开



4、把剪下来的香菇根洗干净，切碎放进肉馅里面去，再放点速溶的燕麦片，燕麦片跟肉馅的比例是一比十，肉馅 100 克，燕麦片放 10 克。放燕麦片可以增加营养，还可以让这个肉馅吃起来更软糯，口感不会觉得发柴发干



5、把香菇当作一个小碗，把肉馅填在香菇上



6、做表面酥酥的面包糠。25 克面包糠，加入 10 克芝士粉，这样味道会更香浓一点



7、再把一半大蒜磨成泥放进去，加一点点现磨的黑胡椒粒，再加一勺香葱粉，没有香葱粉也可以香葱切碎放进去，再加两瓶盖的橄榄油，搅拌均匀就可以了



8、拌匀以后，把面包糠撒在香菇肉馅上面



9、将香菇放入预热好的烤箱里面，放到烤箱的中层，用上下火 180 度烤 25 到 30 分钟左右


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