王豆皮，「动物行为学」爱好者｜猫行为观察员 阅读原文 我认为：有！ 在畜牧业生产中，我们称之为： 饲料的「适口性」（palatability[1]）。 动物虽然不能跟你讲，它觉得什么东西更好吃，但动物采食量的多与少，正是饲料适口性好与坏的直观体现[2][3]；同时，当面对多种食物，若动物显示出「多选一」的倾向，则可以展现出动物的食物偏好（food preference）[4][5]。 而家畜采食量的多少，则关系到家畜的生产水平（产出肉、蛋、奶的能力）和经济效益（饲料投入产出比）[6][7][8]；所以，在畜牧业中，提高或维持动物的采食量，就非常重要了；为此，则需要我们深入研究饲料的适口性（除适口性外，动物的采食行为和采食量，还受很多其他因素的影响[8][9]）。 适口性，是饲料的气味、颜色、口味、质地与口感等特性的综合体现[3][10][11]。 例如，从饲料的形状和结构这一角度来说，相比粉末状的饲料，家畜通常更偏好颗粒状的饲料[12][13]；这可能是因为：在它们的天然「食谱」中，从未出现过粉末状的食物[12]。 （该图片由 Christopher Carson 在 Unsplash 上发布） 味觉—— 往往也会影响家畜对食物的选择[14]。 家畜通常能尝出酸、甜、苦、咸这几种味道[15]；哺乳动物一般偏好甜味而厌恶苦味[16]；例如，狗的部分味觉受体，会对糖类敏感（但猫对糖类的反应则比较微弱）[14]；小猪非常喜爱甜味，而成年猪则对酸味有所偏好[17]。 （该图片由 André Nadheim 在 Unsplash 上发布） 借助味觉，绿头鸭每次都能从两种豌豆中，挑出自己爱吃的那一种，从不会选错（二者中未被人为加工过的豌豆，受到绿头鸭的偏爱）[18]。 甚至有研究表明，牛能通过味觉，分辨糖溶液和盐溶液的细微差异（相差 1.5%的糖溶液、相差 0.04%的盐溶液）[15]。 （该图片由 Leo Manjarrez 在 Unsplash 上发布） 阅读原文
