胖博士，懂你皮肤问题的清华胖师兄 阅读原文 几年前，我和 @科学怪人 -k 博 曾经合作为兰蔻开发了一个很神奇的洗面奶配方。那个配方把我们折磨的欲仙欲死，虽然因为种种原因，那个配方现在还没上市，但是我相信，即使上市了，也没人能仿制出来。 当时我找了个在护肤品里不太常用的成分，介绍给 K 博。他和小伙伴们把它做进了洗面奶的配方。做出来后实验室试用，所有人都被惊艳。爽滑的肤感，洗的特别干净，冲完之后没有任何滑腻感。很快实验室上上下下试过之后都觉得好，我们就继续推进。 K 博从我这要了一批新原料进行稳定性测试，很不幸，这个配方很快就挂了，几天后，配方里就析出了颗粒，导致细腻的洁面产品变成了磨砂洁面膏。 磨砂膏 遇到这种事情，原料供应商肯定是第一个背锅的，毕竟欧莱雅的配方能力举世无双。出现不稳定的稳定，一定是这个批次的原料不行。 我们屁颠屁颠的翻出供应商的 COA，发现两个批次的原料虽然都在 SPEC 范围之内，但是规格的确不一样。作为全世界最牛的甲方爸爸，我们立刻要求供应商把 SPEC 范围缩小。供应商哭哭啼啼了半天，最后还是半推半就的答应了，还提供了新的样品。谁让人是没人权的乙方呢？ K 博拿到新样品又屁颠屁颠的去做实验了。这次结果好了很多，但是坚持了一段时间之后，又析出了该死的颗粒。把颗粒拿去分析之后，技术大牛 K 博竟然构建了一套理论和动力学模型，来解释颗粒析出的原理，当时我的反应是“我了个大草，这也太牛了吧” 根据理论模型摸索了一番之后，这个配方终于做稳定了，接下来的小规模放大实验也很顺利。在当年的 pipe meeting 上，这个配方被当作欧莱雅中国研发中心的明星成果，展现给全球的市场大佬们，并且被兰蔻翻了牌子。兰蔻的市场大佬直接钦点了这个配方，要在全球上市。 大家高兴坏了，要知道中国研发中心一般也就给巴黎欧莱雅，羽西做做配方。这次可是给兰蔻做，而且还是中国原创的配方。 被钦点之后，就是大规模的试生产，我们叫 pilot，5 吨的锅，come on, baby。 然而第一锅做出来，放了几天就挂掉了。K 博日思夜想，花费毕生所学，头发都少了几根，终于发现是 pilot 的投料工艺和小规模放大不一样。调整工艺之后，配方不出意外又挂了。左思右想，通过流体力学方程，我们发现原来是大锅的搅拌和小锅不一样，而我们的配方算是一个亚稳态，介于稳定和不稳定之间，搅拌不到位，就挂掉了。 终于，经过不懈的努力，K 博终于做了一大锅稳定的配方，大家都喜笑颜开，坐等上市了。 这时候，又传来了一个噩耗，法国兰蔻工厂按照中国团队提供的配方，做出来的就是不稳定，需要中国团队派人去指导。然而这时候疫情来了，这一等就是两年多。K 博也早已离开欧莱雅，我们的合作结晶还躺在配方库里。 扯了一堆，你可以想象，一旦这个产品上市，如果小厂想来仿的话，仿的出来吗？ 俗话说，不会做到的配方师不是好科学家。 作为家里的大厨，曾经有一段时间，我特别喜欢看教人做饭的视频，尤其是厨师长王刚。看他切菜，看他颠勺，看他用宽油，看的不亦乐乎。 厨师长王刚 在一众美食博主中，我觉得厨师长王刚教的算很好的，尤其是做菜的过程，揉开了掰碎了展现在面前，简直就是把 SOP 完完整整的呈现在我面前。 然而当我看完准备自己在家复刻的时候，却发现一堆问题，怎么也模仿不来。 首先要命的就是我家没那么多宽油，炒肉之前不在宽油里面过一遍，炒出来怎么都觉得柴。 宽油 其次我家的灶台也没那么大的火，于是王刚炒二十秒就好的菜，我要炒一分钟，最后做出来口感也不对。 然后，我家的调料也没那么多，只能用一些基础的调料来代替，总觉得差点意思。 当然，我的刀工和颠勺的技术都没那么好，记得有一期，王刚直接一颠勺，就把锅里的豆腐全部翻了个面。于是厨师长版本的家常豆腐可以直接劝退。 细细想来，护肤品和化妆品的套路也是如此。 护肤品的成分只相当于最基础的食材，刀工相当于这些成分的处理工艺，灶台和锅相当于护肤品的生产釜，宽油颠勺则相当于生产工艺。 护肤品包装标注的成分只相当于告诉你，里面有哪些最基础的食材。我们去外面吃饭，也能吃出一盘大盘鸡里加了鸡肉，土豆，辣皮子，青椒，蒜还有大料。然而你能复刻出一盘色香味俱全的大盘鸡吗？即使像厨师长王刚那样把一道菜的 SOP 展现在面前，能复刻出来的恐怕也寥寥无几。所以他也不怕大家偷走了他的独门秘籍。 化妆品的生产也是同样的道理。 知道了大概的成分表，具体的配比呢？ 乳化剂到底是加了 0.5%还是 0.8%？别看只有零点几的差别，这里面的肤感差别多了去了。 乳化剂 几种油脂的比例分别加了多少？多了厚重，少了太轻。至于活性物，则更是个黑盒子，即不知道它的添加量，更不知道它的生产工艺。 就算知道了具体的比例，原料的处理工艺呢？色粉到底要碾磨多久？会不会团聚？难溶的活性物到底怎么加进去才能不析出来？ 好吧，就算有黑客黑进了欧莱雅雅诗兰黛的系统，把配方和 SOP 偷了出来，你确定有类似的设备吗？高压均质有吗？微流道乳化有吗？ 很多人把化妆品和护肤品当作智商税，对大牌更是嗤之以鼻，觉得它们被开发出来就是割韭菜。市面上也有一些所谓的平替，但是即使成分都直接标注，很多大牌产品也不是随随便便就可以仿出来的。 更不要说成分名看起来一样，后面的猫腻也可能千差万别。我之前还专门写过一篇高赞文章，详细科普，为什么护肤品的配方表看起来很像，功效却差很多。 为什么护肤品配方表很像，但是功效差很多？ （本文图片来自网络，侵删） 阅读原文
