赵托尼，吃喝玩乐才是正经事，聊聊美食酒店旅行中那些你不知道的事❓ 阅读原文 谢邀，我们小时候常说的五星级豪华酒店，事到如今其实已经很难再作为一个明晰准确的标准来衡量出一个高档酒店的真正好坏。相比 1990 年才被评选为全国第一家五星级酒店的广州白天鹅宾馆而言，当今的五星级酒店已如旧时王谢堂前燕飞入寻常百姓家中。现在，无论是普通连锁的希尔顿和喜来登，又或是高端商务型的康莱德以及君悦，再或是奢华享受型的丽思卡尔顿，瑰丽，四季，半岛，文华东方，甚至于顶级精品酒店的安缦，六善，COMO，Belmond 依旧被已然过气二十年前的酒店评级系统一股脑的粗暴的划分到了五星级酒店的一栏。 所以虽说之前已然有不少酒店常客写过诸多国际知名品牌酒店跟酒店集团的免费礼遇，不过给人看的隔靴搔痒并没切中要害，所以这里还是让半个酒店业的老司机在这深夜发个车，用自己这些年来自己的切身经历来告诉大家应该如何好好的深薅一把顶级奢华酒店的资本主义羊毛吧. 1. 房间预定 尽管现在例如携程，Booking 等 OTA 网站已然将酒店的网站预订做的十分清晰明了且操作简单，但对于顶级的奢华酒店，其实还是更为推荐通过酒店自己的官网或是酒店自己认证的几家奢华旅行社来代为预定，理由十分简单，拿上图的半岛 Pen Club 来说，能加入半岛认证的为数不多的特选奢华旅行社都和酒店有长期且频繁的合作，所以客户自己拿到的价格不仅相对实惠，而且酒店还会给这些特选旅行社的客人提供超乎预期的礼遇，例如免费房型升级，著名的半岛下午茶免费卷，随意的提前入住或者延后退房时间，免费的 spa，欢迎果盘和饮品，VIP 房间入住办理等等。 2. 贵宾服务 如今很多顶级奢华酒店都会免费为客人提供机场 VIP 清关服务，例如安缦就是其中做的最好的一家，在某些地区，安缦自己的机场代表甚至可以直接进入飞机廊桥等候飞机开启舱门的那一刻，然后带领客人走外交礼遇或者 VIP 通道帮助办理清关以及行李提取，避免客人浪费任何时间在排队等候中。此外，客人离开酒店之前，安缦也会派专人去机场帮客人提前打好登机牌跟选好座位，确保一切顺利。 3. 机场接送 清关之后的接送机服务现在很多也是免费的了，大多数的酒店的车辆用的都是宝马奔驰等传统品牌的奢华轿车，而其中最为有名的大概就是半岛的标配劳斯莱斯接送机(一般有偿)了，而之前安排过入住香港半岛顶级套房的一家 VIP 客人，半岛甚至提供了入住期间一辆劳斯莱斯全天候 24 小时免费使用的超值礼遇。而平时，入住东京半岛套房的客人也有半岛的 Mini Cooper 三个小时的免费使用权，此外，半岛的直升机机场接送服务也很出名。其他家的话，印象中香港的 Upper House 的接送车好像用的是特斯拉，还蛮符合太古的简约新潮的调调来着。 另外值得一提的是安缦车上的备品，例如巴厘岛的接送车上不仅贴心的配备有冰毛巾(似乎用某种植物的叶子浸泡过所以有种淡淡的清香)，当地小吃，各种软饮品 (车后备箱专门放了一个小冰箱)甚至于当地啤酒，前排的车座后方还放有酒店的文件夹，里面放着酒店的介绍，入住这几天的酒店活动安排，餐厅和 spa 的 menu，甚至与酒店总经理的名片也贴心的放在册子的一角，服务细节做的真的很好。此外，一般如果在一个地方的相同品牌的几家酒店（例如顶级酒店扎堆的巴厘岛)，酒店之间的接送一般也是免费的。 3. 酒店入住 说到入住的话，其实顶级奢华酒店基本现在都能做到 in room check in，不过对于房间数不多的精品酒店，通常都能做到前厅经理或是总经理本人出来迎接客人，例如平时来欢迎客人入住的身穿当地民族服饰的小女孩们，然后通常的套路就是给人送上花环或当地纪念品之类的。 一般当酒店经理慢慢悠悠还在和你介绍酒店设施的时候，酒店的几个早已准备好的行李员会风急火燎的迅速将你的全部手提跟托运行李送达至你的房间，然后在客人敲门前迅速离开，不给客人一点留小费的机会。 然后贴心的酒店会把近期的节日，当晚酒单餐厅的菜单，酒单介绍，地图等分别规制整理出来放在书桌上供客人参阅，像这次去巴厘岛过的春节，安缦就很贴心的为中国客人准备了内容丰富的节日活动安排，除了有饺子可以吃以外，甚至不知道从哪里找来一只舞狮的团队在大年夜当晚给客人表演，看到那只十分混搭的印尼狮的时候真的会有点莫名的想哭，感觉酒店为了讨好客人们真的是豁出去了…… 然后当酒店经理介绍完你房间的设施及服务，记录完 ID 和信用卡信息后，接下来最爱的 welcome drink 就该粉墨登场了，尽管饮品是免费的但好的酒店还是会良心满满的给出令人称赞的配搭，记得喝起来最奇怪的还是 Amankila，用的是百香果配柠檬苏打水还有姜片配根葱来着。 此外，尽管没什么用但依旧会让人觉得十分贴心的是入住时经理所亲笔签署的欢迎卡片，不用多说卡片当然也会是免费的啦。这个是土耳其卡帕多奇亚的精品酒店 Museum Hotel 的欢迎卡还有房间钥匙，钥匙摸上去就很有历史年代感。 然后另外一项必不可少的就是免费的欢迎果盘了吧，看上图这个慷慨的给法记得应该是清迈的四季酒店，然后比较上心的酒店则会根据每天客人水果的喜好补充上更多的客人所爱吃的品种。 然后如果是酒店的常客或 VIP 客人，酒店也会贴心的送瓶酒来鼓励鼓励，这张是东京安缦给的红酒还有搭配着的巧克力小食，住了这么多酒店印象最深刻的其实还是北京的 W，送了我整整一瓶朗姆酒，薄荷叶，苏打水等还有一整套调酒的工具跟配酒的小食……真是简单粗暴，深得我心。 4.房间备品 备品里最让人开心的莫过于酒店提供全部免费的 mini bar 还有小食，这里就不得不提一下其中的良心店家太古集团的 House Collection 了， 这张是才开业不长的成都 Temple House 的免费小食，满满三大罐子的 MM 豆，麻薯，以及最爱的大白兔奶糖！然后一整个冰柜的 minibar 除了红酒以外都可以免费畅饮！然后每天 house keeping 还会来把喝完的空位再填满……另外一家这么豪迈的酒店就是安缦了，不过似乎每家安缦的政策不一样，所以在敞开肚子大吃大喝之前最好还是问下酒店员工确认下。 然后另外一家吃的很好的则是文华东方，这是之前去曼谷的时候恰好碰到酒店 140 周年庆，酒店特别贴心的给每位客人准备了一整盒的马卡龙来共享喜悦，不过虽说每家 MO 的餐厅质素真的算是顶级奢华酒店业的翘楚(单单比比酒店米其林的星星就知道了)，但这个马卡龙做的还是齁甜，感觉是用甜度来催你早早入睡，省的听到一整晚酒店外噼里啪啦的烟火还有扰人清静的庆祝晚宴嘉宾致辞。 讲完吃的开始讲讲卫生间的备品，目前最喜欢的还是 House Collection 依旧，图上成都 Temple House 这个诚意满满的亚麻布的洗漱包是可以拿走的，不仅材质摸上去很舒服，而且里面用的备品还是澳洲不错的有机品牌 Appelles 中的高端路线的黑牌。 然后洗漱用品里最给力的大概是 Alila 吧，因为本身自己的 Spa 产品就很出名，而且用起来真的十分舒适，另外值得夸奖的是在巴厘岛的旗舰店 Uluwatu，所有的备品都是按照性别分为 For Her & For Him。全套产品都是用黑色包装，从防晒润唇膏、防晒霜、晒黑油、晒后修复……一应俱全。 接下来就是安缦作为顶级奢华酒店的魁首的开始乱放大招的时候了，这个是平时去寺庙时拿来裹住身体的围巾，连同外面精致的竹制套筒，统统都可以拿走的。 按照男女脚丫子不同大小准备的沙滩鞋，也是可以拿走的。 凉亭里准备的竹扇，也是可以拿走的，这个木鱼请留下，因为这个其实是请勿打扰的标志，挂在房间门口就不会有人来打扰了。 然后右侧的丝瓜球，火山岩，浴盐等统统也是可以拿走的 然后最欢的则是这个也可以带回家的沙滩袋，特别实用而且看上去也满简约的，其实很多人都好奇安缦卖这么贵到底有什么噱头，其实真的是将服务的细节做到了极致，例如刚去沙滩晒太阳的我才一躺下，就有人拿来了冰毛巾，薄荷水，Aman 自己的防晒霜，菜单还有一杯我最爱的 Mojito (我似乎被 Aman 的内部系统里留下来这是头吃货的标注，所以一到哪不管怎样都先给我上菜单）。 然后东京安缦因地制宜的给浴室里特别准备了自制的温泉浴盐还有香叶什么的来泡汤。而且酒店自己还有个公共的大汤池可以去泡，对着皇居的景，风景绝佳而且平常还没什么人呢。 然后最贴心的反倒是这个竹垫，就觉得没有什么细节是安缦考虑不到的。当然感动之余这个垫子还是被我带回家咯，去巴厘岛过了个春节顺了这么多东西其实还是有点羞愧的，不过我要举报主要还是安缦员工介绍房间的时候不停说这个你可以拿回家，那个你可以拿回家，我才……现在突然好想为安缦唱一首《江南皮革厂倒闭了》： 我们没有没有没有办法办法 拿着钱包抵工资工资 原价都是 100 多 200 多 300 多的钱包 统统 20 块 20 块 20 块统统 20 块 统统统统统统 20 块 黄鹤王八蛋 王八蛋黄鹤 你不是你不是你不是人 5.房间设施 北京的话最喜欢的还是瑰丽，当初住了一周是来出差的，然后发现每天房间的鲜花都在换哎，那时候感觉瑰丽值真的完全不吝啬于成本，连房间里免费的饮用水都是玻璃瓶装的 VOSS。 这是北京半岛去年重新装修开业以后的行李间，抽屉里也帮女性客人贴心的安装了印有半岛 logo 的指甲烘干机。而半岛著名的 Valet Box 就藏在右侧一个隐蔽的角落，不用见到服务员就能收到点的 room service，干洗后的衣服，每天的报纸啊什么的。现在像一些精品酒店例如斯里兰卡的 Ceylon Tea Trail 就连洗衣的服务都是全包了，真是良心店家。 然后半岛的高科技植入也应该算酒店里面做的蛮好的，例如房间里也配备有四合一的传真机，所以完全可以不用去商务中心花钱打印，然后清一色的平板电脑电脑控制房间各种调控，然后半岛自己研发的 VOIP 电话系统可以让你打世界各地都不花一分钱。 然后这次惊奇的发现北京半岛因为房子面积太大以至于不知道拿来干嘛，于是竟然放了一个四座微型的电影院在高级套房的房间里。让人感觉这个情怀依旧的远东贵妇，现在变成了一个热衷于各种潮流高科技的时髦外婆。 然后这个是加德满都的精品酒店 Dwarika,因为酒店老板是个古董收集控所以很多房间里的家具都有上百年的历史，当然家具是不能免费带回家的，不过酒店有个精品店里面藏有很多老板收来的古旧的玩意可以去淘淘看，价格还蛮优惠的。 然后现在酒店一般都是恒温的泳池就没有什么太可说的了。 然后健身房这种 24X7 全天候开放的隐形福利也都成了标配。 安缦每个酒店基本都有自己的图书馆，然后可以去看看书打发打发时间，我知道这点纯粹是因为我发现每天下午图书馆都有免费的下午茶可以吃…… 然后现在似乎开始流行酒店开始养宠物来着，之前只知道长白山的 Park Hyatt 养了两只哈士奇，后来去清迈四季发现酒店直接养了两头牛，本来以为酒店养牛已经够夸张了，结果去了土耳其的卡帕多奇亚之后…… 房间外面是酒店自己养的孔雀......没错，就是那个之前花样姐姐住过的 Museum Hotel。 成都的 Temple House 之前还有自己的自行车可以供客人乘骑，不过估计是没料到现在共享单车这般流行。 5.酒店服务 现在很多酒店现在清晨都提供免费的瑜伽或者普拉提课程给住客，所以只要起得早就能蹭到免费的健身课，这个是巴厘岛 Ritz Reserve 专门为客人修建的瑜伽室 再然后就是很多时候度假型酒店都会给客人送免费的 spa 来着，其实很多以 spa 发家的酒店都喜欢这么干，例如 Alila 或者 Banyan Tree 吧，不过像 Aman 也有带免费 spa 的入住套餐可以预定，其实也蛮划算。 然后早餐的话，不像很多连锁的五星酒店琳琅满布的自助餐，大多数的顶级奢华酒店都用的是 A La Carte Menu，也就是常说的点餐制，当然菜单上所有能点的都是免费的，这张是杭州安缦法云的中式早餐，是不是还蛮接地气的。 然后早餐当然也是逃不掉藏有很多隐藏福利的点，像半岛，MO，四季的早餐其实都是可以叫到房间里的，而且也不收任何额外的费用，这张还是之前在 A&K 去泰国出差时试住的曼谷半岛，在这顺道帮老东家也做个广告。 然后既然说到了吃，那就一路说到底吧，这张是巴厘岛 Amandari 每天下午特别接地气的免费下午茶，种类不多不过每天都有在换，这个是红豆沙配热姜茶。 另外一个潮流就是现在酒店都开始搭建自己的烹饪学校，尤其是四季和安缦，基本现在在东南亚的几家老牌酒店都可以找到专属的烹饪教室，这张就是四季清迈的烹饪学校，有时候酒店会免费给客人提供半天的当地菜的烹饪体验，具体安排基本上都是早晨跟厨师一同去集市买菜，然后早上做饭，然后中午把自己做的饭消灭掉。然后很多度假型酒店的套餐也都含每天的三餐或者每天早餐和一顿午餐或晚餐可供选择。 然后免费的下午茶卷有时候也可以在酒店的欢迎信中找到，尽管免费的一般质素不会太高不过不吃白不吃，这张是巴厘岛金巴兰四季的下午茶。不过春节去的时候发现现在国内的巴厘岛大团游都加上了类似于四季酒店或宝格丽酒店的下午茶体验作为行程亮点（其实成本一个人就三四百块人民币），所以去的时候有种无数国内网红一同在麻将馆自拍的感觉，周遭各种闪光灯自拍杆噼里啪啦自拍配合着五湖四海各地方言，感觉并不是很好。不过像香港半岛的下午茶还是值得一试，住店客人的话其实打声招呼可以加塞儿来着。 然后顶级酒店的另外一项福利就是特别强的 Concierge，尤其是在东京这种好餐馆扎堆儿但没关系根本订不到的城市，一个酒店 Concierge 的强弱就显得特别重要了，单就东京来说之前最强的应该是东方文化然后是半岛，Palace 和安缦，不过最近似乎东方文华的 Chief Concierge 最近被重金挖到了安缦去了，又听说小野二郎之前因为预定的事跟安缦大吵一架所以现在再也不接受安缦的预定，不过其他家也没有现在谁能一次性订到七八个小野二郎的位置，所以也无所谓了。不要问我怎么知道这么多八卦……图上是之前去东京让酒店帮忙订到的山河是川居，也就是天妇罗之神的那家。 然后稍微好的酒店每天不仅早上有次打扫，傍晚也都会有人来开夜床，这张是巴厘岛 Amankila 的夜床，可以看到不仅已经把被子叠好，把灯光调暗，放上安眠的音乐，床边还摆瓶水以防晚上口渴，床上还会放着当晚的睡前甜品。 然后安缦的细节又一次凸显出来了，这个怪怪口味的糕点竟然还有自己的小故事…… 然后小吃就不说了，因为很多其他酒店也都有，安缦最夸张的是睡觉前的 Pillow Gift 都是富含寓意的，我本来以为给我床头摆了只公鸡是因为是中国的鸡年，结果小纸条写的是因为隔壁村落养的鸡会清晨打鸣所以如果第二天吵到你的话还请见谅，当时莫名真的有点小感动，结果第二天晚上给我换了只青蛙，写的是田里的青蛙们也请你见谅…… 最后在吃的上面让家慈还有家严放个大招，因为大年三十晚上安缦自己包饺子实在让人心醉，于是跟酒店经理打了声招呼结果竟然真的让厨师长把厨房借给了我们来包饺子，后来投桃报李还送了一整盘饺子给厨师长以及后厨的员工一起尝尝真正的北方饺子该是怎么样的。 然后酒店一些特别的服务还包括免费的当地民族表演，跟酒店员工徒步，当地村庄做客，各种旅行项目跟表演种类繁多，不过也要入住前跟酒店核实下时间，像安缦这个照片上的大型汇报演出是两周一次，然后为此 Amandari 特意在酒店里开辟了一处凉亭并找来舞蹈老师来给这些当地小女孩每天下午放学后来学习当地舞蹈，而这些小女孩的老师已经在 Amandari 教跳舞已经二十多年了。基本度假型酒店都会有一些包含每天一个项目的套餐可以选购。 然后每天晚上餐厅附近也常常会有酒店自己的民族乐队伴奏，也算是免费服务吧？ 然后之前看到有人说的顶级酒店的认脸服务，所以在这也顺道配张图（其他酒店客人信息我都打了马赛克），这是大清早去 Amankila 的 Beach Club 飞无人机时拍到的，每天安缦都会有人将客人的头像照片贴在印有房间号的板子上所以工作人员都可以见到客人直呼其名跟知道客人的各种喜好，不过去的时候时春节期间所以酒店一半都是中国人所以员工有点脸盲。 然后很多还说到 St.Regis 的管家服务，就我感觉其实管家里做的最好的还是 MO，尤其是曼谷的那家，当然小型的酒店因为员工配比高所以不需要管家服务也不会差啦，例如六善，COMO，安缦都不错，这个本来只是开车送我去沙滩飞大疆的司机师傅最后愣是开着车在山里陪我玩了一早上的小飞机，看这张图像不像当地土豪大爷清晨出来溜鸟。 最后在普通的清晨送报服务上再凸显下酒店的细节，不仅报纸是客人平时喜欢看的（其实我想看的是南都娱乐周刊，但咱都顺了这么多东西了还是别为难酒店了）而且还贴心的标有名字来区分。 5.结账离店 最后结账的时候不仅账单都分别分项装到每家酒店自己的信封里，还特别有给了我一份包装精美的小礼物，一打开又是一份布朗尼蛋糕…… 最后一项的免费的小细节就是各个酒店自己的行李牌，像半岛，MO 的都做的很精美复古所以还蛮多人在收集的，当然最好的也还是安缦，每一家都不一样不说而且你看看材质就知道是良心店家，还蛮多 amanjunkie 在自己收集安缦的行李牌来着。然后另外一点蛮感动的是离开巴厘岛当天有点下雨，所以当行李被行李员从房间拎出来的时候竟然安缦配备有专门给行李准备的塑料雨披…… 林林总总想起来的就这么多了，希望大家以后住五星级酒店薅羊毛时薅的尽兴薅的愉快…… 阅读原文
