九儿吃莽莽，一个优秀的少先队员 阅读原文 我知道一些常见水果的真正冷门吃法。 先说荔枝吧。 现在是腊月底，北半球最冷之时就是南半球最热之时，所以最近我们家斥巨资买得最多的水果就是澳大利亚出口过来的荔枝。 澳州产荔枝个头不大，胜在核小而味甘，算是没什么非转基因水果的北美严冬时节里，固执的中国人心中比较不错的一剂良药。 吃法之一是剥下来以后，与去皮并切成片的金文奶酪同食，味型上大概可以同时得到奶甜淡咸香，越是甜的水果越要跟咸的搭配着才能吃出层次感来，荔枝搭芝士就像火腿搭哈密瓜一样恰如其分，这个吃法是我自创的，目前没在别处看到。 金文芝士最大的特点在于较之布里奶酪，它非常的清淡，室温情况下，不需要任何加热手段就已经非常的棉软细腻，个人认为它与荔枝真的很搭，有兴趣的可以尝尝看。 还有一种吃法则是荔枝浸黑皮诺酿造的干型香槟，首先黑皮诺是我个人非常喜欢的一款葡萄酒，口感上十分轻盈有活力，因为皮薄，几乎没有任何涩感，将新鲜荔枝剥下来浸在黑皮诺香槟里冻上一个小时，吃起来就会有一种荔枝喝醉了打肿脸充晴王葡萄的感觉。 接下来说一下梨子。 将梨子去皮切成条，跟煮熟的鸡爪，黄瓜芹菜小米辣大蒜等食材一起放在老盐水里泡一夜，第二天就可以吃到泡椒梨凤爪，这道下酒菜是我很多年前在一位成都老饕家里吃过的，泡过的梨吃起来也有一种微醺感，所以我想它真的很适合小酌之人吧。 另一种看似更为贪杯的吃法则是将梨子直接炖酒，我在这里强烈的不建议大家用葡萄酒炖，尤其是为了上色而选用干红的，比如赤霞珠，西拉，据我观察，这两种葡萄酒炖煮时间低于三个小时会呈现一种日子过得非常艰难让人非常心酸的苦涩味。 我建议的炖法是将梨子用啤酒掺醪糟水与纯米大吟酿，比例大概是 5:3:2，炖煮大概四十至五十分钟，同时可以配一些辅材如红枣枸杞玫瑰花，美其名曰美女养生法，非常推荐给大家。 再说一下木瓜。 我个人是非常喜欢吃木瓜的，可以这么说，如果你想通过木瓜来丰胸的话，算了吧，不过木瓜本人还是蛮低调的，你看它长得这么朴实，肚子里却全是鱼子酱，来，我们先把鱼子酱挑出来扔进厨余里，把我们不吃的东西喂给饿鬼道的众生，嗡阿吽。 下面我们把木瓜切丁，与切碎的洋葱，番茄，甜椒，香菜同拌，用海盐和橄榄油调味，这样做出来的一份木瓜莎莎可以跟一切海里面的鱼完美搭配。 随便什么鱼，哪怕是带鱼都可以（当然最好还是不要啦），黄油煎一下，煎至两面金黄，与木瓜莎莎拌着吃，trust me. 另一种换汤不换药的配方则是芒果，将芒果切丁，与同样的食材一起做成芒果莎莎，能与鸭肉鹅肉鹌鹑肉等飞禽完美搭配。 有人可能会问，答主说的这些用黄油煎肉都是偏西式的做法吧，嗯，是这样的，你用菜籽油煎，就是中式，你用清真油煎，就是清真式。 作为一个爱吃东西的高血糖群众，其实我认为所有的水果都具备像蔬菜肉类及主食一样的变化条件，诚如现代人对待生活，我们真的还是太不愿意在这些信手拈来的食材上面下功夫了。 比如苹果和香蕉烤过以后会更甜更细腻，其本身风味也会更加浓郁，而柑橘类的水果加热以后果酸则会更加强烈同时散发酒味，梅子类既可以做成果脯，也可以裹了冰糖衣制成梅子葫芦。 对人类来说，能够在有限的人生中品尝到无限种美味已经是非常幸福也非常幸运的事了，我们真的需要好好珍惜当下的生活。 这几年，我很喜欢在知乎上写一些闲情饮撰，尤其是清晨醒过来，肚皮空空的躺在床上回答一些饮食话题时，我总是带着找认同的心情在分享。 总觉得我爱吃的东西，世上总归有那么一两个人也爱着吧，总觉得，这么快节奏的生活，快餐式的文化，总归有那么一两个人像我一样在心里感到委屈吧，失望吧。 阅读原文
