开尔文，用最通俗的语言说最好玩的食品营养学 硅胶奶嘴安全吗？ 硅胶奶嘴怎么消毒？消毒时会不会泄露有毒化学物质啊？ 硅胶奶嘴什么时候该换了？多久换一次啊？ 作为一名化学专业的食品研发人员，我经常会被朋友的这些问题轰炸。 这又是化学反应的，又是食品安全，不问你问谁啊？我能理解他们内心的 OS。 所以，我只能一遍又一遍地回答： 硅胶奶嘴使用的是安全材质，但也需要及时、彻底清洗； 硅胶奶嘴稳定性好，高温蒸煮、紫外消毒不会释放化学毒素； 消毒会导致硅胶老化，考虑宝宝食用安全优先的原则，在合适的杀菌强度下2-3 个月更换一次硅胶奶嘴。 一、硅胶奶嘴为什么安全？ 硅胶的「胶」字有一定的误导性，会让我们联想到橡胶、胶水这些化学制品上。 于是便有了「硅胶≈化学制品≈有毒」这种误解。 其实，硅胶从字义上应该理解成胶状的二氧化硅。 它跟沙子、石英是化学同源的物质，最大的特点就是安全和稳定。 硅胶安全，就像沙子一样不溶于水，而且无毒、无味； 硅胶稳定，除强碱、氢氟酸以外不和任何物质反应。 什么意思呢，就是即使在最坏的情况下，我们误吃了硅胶，它也会原封不动地排出来。 不会在身体内发生任何反应，也不会对身体有任何作用。 但是有一说一，硅胶奶嘴在使用上确实有不方便的地方。 ——硅胶不好清理： 硅胶是多孔材质，表面是不平整的； 硅胶表面有羟基 (-OH)，对食物残渣有较强的静电吸附性。 硅胶表面结构示意图 简单来说，硅胶是比较容易藏污纳垢的。 所以，在清洗硅胶奶嘴时候得认真对待，否则容易洗不干净里面的食物残留。 这就是硅胶材质的关键词：安全、稳定、多孔和吸附。 话音未落，朋友们一拥而上： 哎，你帮我看看这的污垢 / 不透明 / 白泡 / 黑点 / 白渍 / 气泡 /….是怎么回事啊？ 其实，这些表观的变化大多来源于硅胶多孔、易吸附的特性。 比如，图 1的污浊、不透明和小白点，就和食物残渣被吸附有关。 奶嘴常见的外观变化 牛奶里的脂肪如果落到硅胶表面的凹处，光靠水冲是不容易冲干净的。 如果清理不及时，就容易和硅胶表面的 -OH 形成静电吸附。 从表观上就是一层稳定的污浊物和小白点，像图 1这样。 时间久了，这些食物残留不仅容易有异味，还容易长菌，就像图 2的小黑点。 这时候的奶嘴就得换了。 此外，清洗完的奶嘴记得甩干，防止形成像图 3一样的水垢。 如果水质太硬，洗完后用干净的蒸馏水冲一遍就好了。 图 4是硅胶奶嘴被开水烫完的样子，这和硅胶的多孔特性有关。 硅胶内部的多孔结构本身会吸附一定的空气，开水烫了以后气体会热胀冷缩，就形成了这样肉眼可见的气泡。 当奶嘴放凉了，热胀冷缩消失了，气泡也会消失。 这个过程并不影响奶嘴的安全性和强度。 总之，奶嘴用完要及时清理。 把食物残渣清理掉，后续再通过消毒把细菌灭杀掉。 那么问题来了： 高温消毒会不会也把硅胶给「融化」了，会不会泄漏有毒的化学物质呢？ 二、硅胶奶嘴怎么消毒？ 国外还真有研究人员一定要较这个真： 他把奶嘴的硅胶在 100℃的沸水里面从 2003 年一直煮到 2005 年，整整煮了 728 天，就是要看硅胶能不能撑住。 打开锅一看，硅胶还在，但表面被煮坏。 即使这样，硅胶也只是表面开裂了，并没有发生负面化学反应或者泄露什么物质。 硅胶在高温、紫外消毒时的老化过程，更多是物理性能上的变化。 打个比方， 硅胶老化就像装食物的袋子表面破了个小洞。 我们并不会担心破洞的地方会泄露有毒物质，威胁到我们袋子里的食物。 所以，像沸水煮、蒸汽烫和紫外消毒这些常规方法都不会影响硅胶的安全性。 这三种方法里更建议沸水煮。 因为沸腾本身也可以促使硅胶表面吸附物质的析出。 等于是个清洗 + 消毒同步的过程，而蒸汽烫和紫外消毒更偏向消毒。 所以，建议在每天使用结束后： 1. 拆开奶瓶、奶嘴的各个部件； 2. 用干净牙刷 + 专用的清洁剂去清洗，重点清洗各个接缝处，然后把清洁剂冲干净； 3. 把各部件在沸水中煮 3-5 分钟后，取出甩干、晾干； 4. 按使用频次和老化程度，2-3 个月更换一次硅胶奶嘴。 最后再总结下： 硅胶有多孔、吸附的特点，所以用完的奶嘴需要及时、彻底清洗，防止食物残渣累积； 硅胶奶嘴安全性、稳定性好，高温蒸煮、紫外消毒不会释放化学毒素； 消毒是会引起材质老化的，视使用频次和老化程度2-3 个月更换一次硅胶奶嘴。 参考文献： Afshin Ghanbari-Siahkali, Susanta Mitra, Peter Kingshott, etc. (2005). Investigation of the hydrothermal stability of cross-linked liquid silicone rubber (LSR). Polymer Degradation and Stability. 90: 471-480. Masayuki Okoshi. (2019). Fabrication of Superhydrophobic Silicone Rubber with Periodic Micro/Nano-Suction Cup Structure by ArF Excimer Laser-Induced Photodissociation. Nanomaterials. 9: 870. Sima Kashi, Russell Varley, Mandy De Souza, etc. (2018). Mechanical, Thermal, and Morphological Behavior of Silicone Rubber during Accelerated Aging. Polymer-Plastics Technology and Engineering. DOI: 10.1080/03602559.2017.1419487. 阅读原文
