Inna的美食日记，略懂生鲜，坚信产品即追求。 阅读原文 谢邀~ 先说结论： 从学界的角度，或者说从植物学的角度，凤梨和菠萝是一种水果。 但是从市场角度，核心围绕着食用方式和口感，并不是一种水果。 所以很多人非说凤梨不是菠萝，而且凤梨和菠萝绝对不是一个价格。 文章从以下几个部分阐述这个问题： 一、从学界的角度，或者说从植物学的角度，凤梨和菠萝是一种水果 二、但是从市场角度，核心围绕着食用方式和口感，并不是一种水果 三、市场上好吃的凤梨品种 四、市场上好吃的菠萝品种 一、从学界的角度，或者说从植物学的角度，凤梨和菠萝是一种水果 其实从本质上来说，菠萝和凤梨在植物学上都是凤梨科凤梨属凤梨种。也就是说，菠萝和凤梨本属于同一种东西而已。 那么为什么市场上凤梨和菠萝代表两种水果，价格也不一样呢？菠萝是从巴西引进到海南，因为很像缩小版的菠萝蜜，所以叫它菠萝，随后流传开来。 而凤梨也是从巴西引进的，只是到了台湾省，因为果子尖端的树叶很像凤凰的尾巴，所以叫它凤梨。逐渐发展成为台湾当地的支柱水果之一，后从广东和福建传入内陆地区，也沿用了这一叫法。 由此来说，在凤梨和菠萝本是同一种水果，在不同地方的叫法不一样而已。但是因为菠萝内刺大而深，食用不太方便。后来台湾又引进了一种“无眼菠萝”，这种菠萝内刺小而浅，削皮方便口感好吃，在市场上备受欢迎。为了区别“新旧”两种水果。于是慢慢的，以前的菠萝和凤梨就统称为菠萝，而无眼菠萝，则被称为凤梨。其实这种叫法，是市场潜移默化所形成的，并没有什么特别的规定。只是时间久了，大家都逐渐默认了这种说法。所以现在市场上，凤梨和菠萝分别代表了 2 种水果。 二、但是从市场角度，核心围绕着食用方式和口感，并不是一种水果1、叶子形状 很多人们都认为菠萝和凤梨没有区别，就是一种水果，其实是大错特错的。菠萝和凤梨其实很明显在叶子上就有着区别，仔细观察二者，你会发现凤梨的叶子一般都是不带齿状的，而菠萝的叶子是带有齿状的。 2、肉刺区别 并且，在皮削完之后，你会发现菠萝削皮后有“肉刺”需要剔除;而凤梨消掉外皮后没有“肉刺”，不需要用刀划出一道道沟。所以说菠萝和凤梨的区别还是很明显的。3.口感不同 菠萝和凤梨的在味道上也是不同的，菠萝的味道是那种酸酸甜甜的，吃之前需要用盐水浸泡，而凤梨是甜的，口感吃起来比菠萝好，而且可以直接吃，所以导致凤梨的价格就比菠萝高一点。 4.功效不同凤梨几乎含有所有的人体所需的维生素，16 种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收，对于人体的健康有着很大的好处。虽说菠萝中也富含多种维生素 C，但是有些人食用菠萝可能会导致过敏，但是凤梨就不会，并且菠萝吃多了会上火，所以说凤梨是不错的选择。 三、市场上好吃的凤梨品种 目前市面上最好吃的凤梨还是台湾凤梨，但是价格会比较高，虽然这两年台湾凤梨价格跳水，但是整体价格还是高于新晋名流海南金钻凤梨。 台湾凤梨特写，颜值就比国产海南凤梨高 熟透了甜透了心~果肉很紧实~ 因为价格偏高，更多朋友可能接触更多的，还是海南金钻凤梨，这个凤梨界的新晋名流，好吃到“心”，甜出新境界! 海南树熟金钻凤梨，含一块在嘴里，也是绝妙的口感，犹如香水小炸弹！ 酸甜的气味开始弥漫，房间里的温度开始上升。不用特意找菠萝刀，普通的水果刀就能轻易将凤梨外皮削掉，口水从嘴角不争气地流了出来。汁水滴在手指上，粘稠缠绵，证明它的香甜。 熟透了之后，扑面而来浓郁的凤梨香，馥郁丰满，又带着一丝水果的清爽，是那种自带热带气息，附着在海风里扑面而来的香，仿佛让人瞬间穿越到三亚的阳光沙滩上。 对我来说，它拥有三点别人替代不了的好。 海南金钻凤梨是什么味道呢？用官方的话说：酸甜适宜，纤维感弱，不刺口。 这种味觉的口感来自 2：8 的黄金酸甜比，这种比例带来最直接的快感就是甜，清甜，爽甜，但又不是枯燥直白的甜腻，8 分甜里夹着 2 分酸，刺激味蕾的同时，也丰富了层次感，妙趣横生。 凤梨一身金灿灿的果肉，自带春日气息，果肉饱满脆嫩，水分充足，连中间的果肉都很脆，一口咬下去，嘴里都被果肉和果汁填满，只留下甜蜜的满足感。 比普通凤梨纤维少且细，入口无渣，每一块果肉都饱满脆嫩，水分充足，甜度爆表。 果眼浅到可以忽略不计，所以吃的时候也不用挖孔，不用挖孔，不用挖孔（重要的事情强调三遍），方便到只要你拿得动刀，就可以吃到凤梨肉。甚至有人形容吃这种凤梨的时候，感觉就像是在吃西瓜，只需要切、啃。 切的方法也很简单，先切除凤梨头部，然后从中间对半切开，沿着果型削皮，再切成小块食用即可。 说白了，不用菠萝刀，不用挖果眼，从今天开始吃凤梨，可以像吃西瓜一样简单！ 它还有一个更讨人喜欢的地方就是，不涩不刺口，无需泡盐水，切完直接就能入口。 这是因为凤梨中让人感到不适的蛋白酶和草酸钙，在这款改良后的金钻菠萝里，含量都很低，吃起来不会沙口，略过泡盐水的过程，放心地直接吃，果肉软嫩，吃起来没有渣感，多咀嚼两下就化了。 开箱验货~颜值比如台湾凤梨~口感也不差~ 四、市场上好吃的菠萝品种 对于嗜甜爱好者来说，菠萝也许不是一个特别友好的品种，很难削皮，口感 8 分甜 2 分酸，而且很要命，部分人会感觉麻醉，部分人还会过敏。但是就我吃过的菠萝里面，两个菠萝品种是可圈可点的，一个是泰国香水菠萝，空运包装的，特别甜，还有一款是最近的新晋网红徐闻菠萝。 去年，徐闻菠萝突然在网络上火了起来，凭借着“每 3 个中国菠萝就有 1 个来自徐闻”的话题冲进热搜榜单前三，一石激起千层浪，瞬时让这个来自徐闻的菠萝突然引发全国人民的关注，平日里不管爱不爱菠萝的人，都被凝聚在了一起，惊叹着，享受着，自豪着。 徐闻菠萝看似一夜成名，但其实并非如此，菠萝在徐闻的栽种一直就有，且面积大、年代久、含量高，还是中国国家地理标志产品，一直占据着中国菠萝的主要市场，甚至走出国门。只不过它过于低调，“菠萝的海”这个以前就获得的美名也因这个机会才被人们获知。 徐闻的菠萝能红，自然也是因为其拥有优良的品质。每年清明节前后，正值徐闻县的菠萝大丰收的季节。作为中国最大的菠萝生产基地，中国 40%的菠萝都出自这里。这里的菠萝，吃过的人会告诉你，菠萝香气浓郁、糖度感人、口感清甜、汁水饱满，买过一次还会再买，复购率很高。 徐闻，有着“长寿之乡”的美名，广东湛江下辖的一个县城，地处雷州半岛上，位于我国整个大陆的最南端，低纬度、临海洋，属于热带季风气候，年平均气温 23 摄氏度左右，享受着充足的光照，雨季时的雨水也很充沛，整个气候温润如春，四级常青，对本身属于热带体质的菠萝十分友好。 此外，当地的土壤也很特别，由于地貌构成以熔岩台地和火山丘陵为主，在天然形成的缓坡下全是砖红色的土壤，这种土质自身带着很多的有机物，因此很适合菠萝生长。天然的养分孕育着菠萝，有了这些先天的条件，当地菠萝养殖户都不会再施加压力，即不会打农药，任由其野蛮生长，定期人工手动除草防虫。因此，这里的菠萝能保持着品种原有的香甜、口感和汁水。 去年第一次品尝这款菠萝，也许是网红的缘故，价格和凤梨不相上下，口感确实比之前市场上常见的云南香水菠萝好很多。 还是削皮很费劲~图片可识别~ 这款菠萝吃进嘴里，才会感觉果然名不虚传，香甜馥郁，口感爽脆，香甜可口，十足口齿留香 口感好，又低卡低热量，好吃不怕胖，味美又营养。 除此之外，市面上还有很多削皮小菠萝，真空包装，甜度甚佳。但了解我的宝宝都知道，我比较支持原生态水果，不太支持人工作业过的水果，所以不再赘述。 以上，希望对大家有所帮助。 阅读原文
