杨溢，爱好发明创造的宝石猎人。 阅读原文 会，有一种可能原因是蜱虫叮咬导致的过敏。 尤其是孤星蜱虫，会导致被叮咬的人终生对哺乳动物肉类、奶类过敏。 雌性孤星蜱。 孤星蜱（吸饱血状态）。 孤星蜱不但会传播中原病毒（Heatland Virus）等病毒，其症状包括发烧、疲劳和恶心，而且一旦被孤星蜱虫咬到，就很可能再也不能吃肉了（关于蜱虫携带的各种病毒，详情可以翻看本回答末尾的参考阅读部分）。 孤星蜱虫还非常具有攻击性，喜欢主动出击。人与其他动物一旦遇上，极容易被它主动叮咬。 孤星蜱虫的唾液中有一种糖蛋白叫作α-Gal(半乳糖苷酶）。虽然它在红肉（包括而不限于牛，羊，猪，驴，骆驼，袋鼠，鲸，马，鹿，竹鼠，兔肉等）以及牛奶、羊奶、驼奶中都有。人通过食物摄入的 alpha-gal 会经消化道分解，除先天性以外，一般人不会有过敏问题。 但是，孤星蜱虫唾液中的这种α-Gal 注入人体血液时，人体的免疫系统会把蜱虫唾液携带的病毒与α-Gal 一同当成“外来杂质”，病毒与α-Gal 会被人体免疫系统当成抗原呈递，进而产生特异性抗体，并引起人类免疫系统的反馈。人或动物被蜱叮咬后如果再吃红肉，饭后几个小时就可能出现头痛、恶心、腹泻、荨麻疹等过敏反应，甚至溶血，横纹肌溶解，肝衰竭，肾衰竭等严重过敏反应。 在人被蜱叮咬过并产生抗体后，α-Gal 抗体将是持续存在的。受害者即使时隔数十年再吃红肉或喝奶，抗体也会一直产生作用，几乎终生会有严重的过敏反应风险。所以蜱叮咬会使人体的免疫系统完全改变，过敏反应也几乎是终生的。多次遭蜱虫叮咬的患者倾向于产生更多α-Gal 抗体，其对肉类的过敏症状也更为显着。 更可怕的是，除了昂贵的基因疗法，或者食用昂贵的转基因动物肉，现在还没能有可以有效消除这种过敏反应的治疗方法。 所以一旦被孤星蜱虫咬了，受害的人或动物可能后半生就只能做一个素食主义者。 幸运的是，鸡蛋等禽鸟蛋类，鸡肉等禽类肉，一切可食鱼肉，鳄鱼肉，龟鳖肉，虾肉，贝类海鲜基本不会引起上述过敏反应。 鸵鸟肉是禽类肉的例外，被蜱叮咬者食用也会有过敏症状。 孤星蜱虫常见于北美，尤其是美国和加拿大。以下引用一些在先报导： 据《美国国家地理》介绍，α-Gal 过敏症最初主要发现于美国东南部地区，随着温度不断上升，这种疾病在美国北部和西部地区也可能会更加常见。北到纽约长岛地区，西至明尼苏达州，都已经开始出现蜱虫叮咬导致的疾病案例。 范德堡大学的变态反应与免疫学研究员 Cosby Stone 认为，除非确认过去 10 年发生的首批病例，否则很难得知关于这种肉类过敏症的起源。他同时也认为，卫生条件的进步致使我们用于抗击过敏症的一些天然免疫力减弱。 在接受《今日美国》采访时，过敏和哮喘网络组织的 Purvi Parikh 声称随着气候不断变暖，蜱虫已开始向美洲更北的地区扩张。无论如何，在温度不断上升的季节里，人类与蜱虫的接触将会越来越频繁。 Stone 建议要做好预防蜱虫的工作：使用驱虫剂、对衣物进行提前处理，以及避开高草和灌木的自然环境。 蜱叮咬人的时候，它会分泌出一种被称为 Alpha gal 的糖蛋白进入人的血液。而在红肉之中常见有类似化合物存在，人类通常可以无害地消化掉这种化合物。 然而，当蜱虫叮咬人时，会将这种化合物注入人的血液之中。人的身体会将蜱虫分泌的 alpha gal 当作抗原，并产生抗体来对抗这种化合物。当这种化合物或类似物再次进入人体，例如吃上述动物肉时，则会导致十分严重的过敏反应。这种蜱虫叮咬导致一系列的过敏反应，目前暂时还没有相应的治疗手段。 上述信息发布于 2018 年。根据评论区 @魏玮 介绍，近几年还是有些变化的。由于异种器官移植研究热门，国内的浙大、南大、中科院上海生科院、华南农业大学等机构，以及国外的美国、加拿大、欧洲、东南亚（主要是泰国）有多家机构致力于生产用于器官移植的转基因猪。它们需要敲除的基因一般都包括 Gal-T 基因，歪打正着地正适合给这些过敏的人群来食用了。虽然不清楚总体数量，但是确实有大量的实验用转基因猪在器官用过之后，其肉类制成了特种食品，上述引用内容末尾所述转基因动物肉价格已经并没有那么高了。 参考阅读： 病毒性出血热 之 “蜱虫病”病原体 文献解读：中国黑龙江省蜱虫传播病毒的病毒学分析 河南 3 人因蜱虫病病逝，3 人曾一同为去世感染者净身，什么是蜱虫病？这种疾病是如何传播的？ 大伯被蜱虫叮咬感染病毒送进 ICU，如果被蜱虫叮咬后该如何处理？ 统一说明几个问题： 1，人的肌肉细胞里也有 Alpha gal 糖蛋白类似物，也就是说蜱虫叮咬后，免疫系统会攻击人体自己的细胞。这也就是为什么蜱虫叮咬几乎终生产生抗体，终生对肉类过敏。 2，不能用蜱虫叮咬法人为地变成素食者。因为蜱虫携带多种病毒，除了过敏，蜱虫致病还包括森林脑炎、出血热、莱姆病、肝簇虫病等，严重者会伴随肌肉溶解，溶血，肝肾衰竭。非洲部分埃博拉病毒传播也与蜱有关。 3，不仅孤星蜱这一种蜱叮咬会导致人对肉食过敏。国内的河南、河北、黑龙江、新疆也有导致类似过敏症状的其它蜱类。 阅读原文
