大模头 阅读原文 先估算一下一粒米饭含有多少能量，再估算一下吃一粒米需要消耗的能量。 一碗米饭的重量大概在 300 克左右，含有热量 400 大卡（kcal）。大米的生熟比一般为 0.4，也就是说煮 300 克米饭大约需要 300×0.4 = 120 g 生米，一万粒大米约重 200 g。因此 120 g 大米含有的米粒数 也就是说，一碗米饭含有 6000 粒米，热量为 400 kcal。因此，一粒米饭的热量约为 这是多大的能量呢？好多知友可能没有概念，我举个例子你就清楚了。广岛原子弹的当量约为 2 万吨 TNT， 而 TNT 的能量约为 1kCal/g。因此，一粒米的能量大约为 0.067 g TNT，也就是相当于 颗原子弹的能量。 那吃一粒米，从夹起米、塞进嘴到下咽又需要消耗多少能量呢？这个过程首先需要夹起米抬起前臂和手，增加了手和臂的重力势能。人的前臂和手的质量约占体重的 2.52%。以我前女友为例，其体重 52.0 kg，前臂和手的质量约为 52×2.52％ ＝ 1.3 kg。据我观察，前女友吃饭时，前臂重心约上升了 10 cm 左右，增加的重力势能约为 这个能量几乎可以忽略不计。当然，还需要咀嚼一下，这个能量我们稍后计算。实际上人哪怕不做任何运动，也会消耗能量，这叫基础代谢。基础代谢是指人体在清醒的非活动状态下，维持生命所需的最低能量，主要用于维持人体各器官机能，如呼吸、心跳、氧气输送等。对于人，有一个可以计算基础代谢能的经验公式（Mifflin St Jeor 方程 [1]）： 其中 m 为体重，h 为身高，a 为年龄，s 对于男性是 +5，对于女性是 -161。代入我前女友的参数：m = 52kg，h = 166 cm，那一年她 21 岁。因此其每天基础代谢需要的能量约为 吃一粒米大约需要 5 秒。因此，5 s 内因基础代谢而需要消耗的能量为 科学研究表明，咀嚼可使身体耗能增加 15%[2]。因此，吃一粒米咀嚼的时间约为 1 s。因此，咀嚼需要消耗的能量约为基础代谢的 0.15 倍，即 综上所述，吃一粒米抬臂、咀嚼、以及基础代谢需要消耗的能量约为 这个能量略大于一粒米饭（0.067 kcal），也就是说你多花 5 秒吃粒米会损失掉的能量为： 下次碗里还剩一粒米时先不要吃，下一顿攒 2 粒时一起吃，那样就值了。有知友认为不应该把 5 秒基础代谢能量计算在内。我觉得这得分人，我前女友非常爱学习，省出的 5 秒至少能背一个单词。如果你比较闲，多出 5 秒也不会干点什么更有价值的事，那大可不必把基础代谢的能量放在里面。此时，你多花 5 秒吃一粒米饭获得的能量为： 结论：如果你比较闲，就花 5 秒吃一下吧。如果你比较卷，就别吃了， 5 秒钟可以干很多事的。 参考资料 [1] Mifflin M D, St Jeor S T, Hill L A, et al. A new predictive equation for resting energy expenditure in healthyindividuals[J]. The American journal of clinical nutrition, 1990, 51(2): 241-247. [2] 咀嚼可使身体耗能增加 15%，https://m.gmw.cn/baijia/2022-08/19/35964599.html 阅读原文
