螺旋真理，文物考古博物馆的专业知识普及者 1.最早的器皿 最早在几百万年以前，古人辛苦一天的劳动成果，仅仅足够自己吃饱穿暖，打不到猎物采集不到野果的时候，就可能挨饿。所以一到人类有点剩余产品之后，就开始琢磨怎么保存自己的劳动成果。 肉可以串起来挂着，采集的植物种子没个家伙事儿可不好装；此外，液体类的水没有器皿也不好搬运。根据目前的考古发现，大概 20000 年前，中国古人就发明了陶器，用来解决上述两个问题。 https://www.zhihu.com/video/1641874301770104832 2.器皿的功能分化 咱们就拿喝水这个事儿说，需要有汲水器把水运到居住点，有存水器储存，有盛水器把水从储存器盛出来运到喝水的场所，再分到每个人的饮水杯子中。我不知道大家有没有拿没有把杯子的经验，手掌拿住杯子周长的半圈以上就还好，要是杯子大、手掌把握不住半圈，或者重量过大，就得需要辅助工具——把手了。 我们先看一个典型的喝水（场景）的器物组合。 这是三星堆文化一期（约 4500—3750 年前）的陶器，中间那个大的叫做陶盉，就是把水分到每个人的饮水杯子中的器具，相当于现代的茶壶，周围的就是茶杯了。当中的陶盉加了把手，而且还是个带中隔的把手。就是因为盉盛水多，体积大，所以要用把手才提的起来。周围的杯子设计成了带脖子的形状。喝水的时候只要用手捏住脖子就能稳当的拿起来了。 还有人问，那其他的类型的器物呢？ 这是西北地区半山文化（约距今 5000 年前）的陶壶，也就是盛水器。在陶壶上加了“耳朵”，搬运的时候只要用绳子传过耳朵，然后拎起来就能运走了。 另外一种方式是加大大的把手，还是两个。 这是齐家文化（约 4000 年前）的双大耳陶罐，双手一手把一个耳朵，就能抬走了。 3.杯子的变化 作为最终要送到唇边的杯子，自然也会随着历史的发展，更适合握持。 有给杯子加个高脚，手持脚柄就可以喝水（酒）的。 山东龙山文化（约距今 4000 年前）的高足蛋壳陶杯，握着杯柄就行。 山东龙山文化（约距今 4000 年前）的带把陶杯。 大汶口文化的单耳白陶杯。不过对于这种把手的握持法，有两说：一说认为是像现代拿杯子一样，用手持把手；还有一种说法，是说用手持杯子，把手指头传过把手之中，把手就像护手一样。 4.把手的进化 到了青铜时代，器物的把手基本上维持了上个时代的样貌，但是更加装饰化，变得更好看了。 这件是战国时期的青釉弦纹把杯，在握持杯子的时候，可以把大拇指放在把上面的斜平面上，方便发力，提高稳定度。 这是春秋时代的陶簋，也就是带盖的陶饭碗，在把上也出现了方便大拇指用力的凸起。 除了陶瓷器之外，在青铜器上，古人玩出了新的花样，比如这件西周井叔杯（也名饮壶） 出现了双边四把手的造型。不过要说明的是，青铜杯在青铜器中属于比较少见的器型。 甚至在殷墟妇好墓还出土了超华丽的嵌绿松石的象牙杯。 其实给杯子加把手是比较考验工艺水平的。以我的在考古工地参观所见，陶杯的把手是易损部位，陶杯粉碎的，把手一般不能幸免，较为完整的，把手也大概率损坏。一般陶瓷器的把手是贴在器物上的，上面这个象牙杯，是用手柄上下各一小圆榫插进杯身榫卯固定的。 5.杯子的形变 到了汉代，特别是西汉，处于青铜器文化的结尾。之前青铜器等多为贵族礼器，到了汉代逐渐世俗化。而原属于楚文化特产的漆器大量出现，成为汉代最新潮的器物。之前不带把和带把的青铜、陶瓷杯子的生态位，被“耳杯”取代。 这就是马王堆汉墓出土的漆耳杯，其实之所以叫做耳杯，就是因为器型像一个杯子（其实更像是椭圆体的碗）长了两个耳朵，用手捉住两个耳朵就可以用它来喝酒了，正应了上面“君幸酒”三个字。 同时还有一种延续自战国晚期青铜器“卮”的杯子，被漆器继承了下来。 这是长沙望城坡西汉墓出土的漆卮，鸿门宴里樊哙说的“臣死且不避，卮酒安足辞！”就是它。 除此之外，还有其他材质版本的， 广州南越王墓出土的金扣漆卮 故宫博物院藏的汉代玉夔凤纹卮。不过，这也是卮的绝唱了，西汉以后，这种器型就逐渐的消失了。 6.域外杯把的中国化 到了隋唐时期，大批粟特人来华经商、做官、生活，把波斯器物带到了中国来。 何家村窖藏出土的唐代鎏金伎乐八棱银杯，八个面，连珠纹边，把手呈圆环形，上部有宽宽的指垫，把手的下部带有指鋬，这是典型的粟特风格，这件杯子很可能是粟特贡到唐代宫廷的。 聪慧的中国人迅速就把这类器物中国化了 同样是何家村窖藏出土的鎏金仕女狩猎纹八瓣银杯，杯子上的人物已经是大唐样貌，杯子也从八棱变成了八瓣（收到佛教宝相花的影响），颇流行了一段时间。 金银器的风格，也影响到了瓷器上。 这是唐代巩义窑出土的三代带把杯，模拟了金银器的形状。不过唐代的带把瓷杯很少，因为当时瓷器最大的使用场景是喝茶。唐代人喜欢将茶末倒入煮沸的水中，搅动后斟入茶碗饮用，使用的茶具是这样的 唐代法门寺地宫出土的玻璃盏及盏托 以及 苏州博物馆藏五代秘色瓷莲花盏 茶盏和盏托相配合，不怕茶汤烫手。下面我举一个使用场景的实例。 顾闳中《韩熙载夜宴图》的局部，可见几案上的柱子（茶壶）和茶盏、盏托。也说明五代时期虽然有了高足座椅，但是还没使用高桌子。 7.杯把的延续 自唐代之后，宋代文化为之一变，喝茶继续使用茶碗，别说带把杯，杯具都比较少见；而唐代的带把杯传统，在北国还偶有所见，其后元明清因之。 英国维多利亚和阿尔伯特博物馆藏金代钧窑单耳杯 故宫博物院藏元代白釉单耳杯 故宫博物院藏玉仿古铜纹环柄扁杯 故宫博物院藏金单耳杯 8.小感想（私货） 新石器时代，古人充分发挥聪明才智，发明了各种帮助人握持器物的方式，把手是其中一种。 纵观中国历史，这个生态位最主要的器物类型是碗、盏、钵，杯子不是最主流，这可能和我们的饮茶文化有关，唐代饮茶法需要大口的碗加快散热，宋代点茶法直接在茶碗中操作也有散热要求，直到明代冲泡法才会使用茶壶 + 茶杯的组合。碗、盏、钵极少带把手，杯子也分带把手不带把手两种，所以带把杯确实不属于多数。 唐代以后带把杯，基本上继承自中国化的粟特银杯传统。
