主料：细紫茄子四条，豆角十根 配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙 调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量 湖南的菜，原先是要油炸的，我这个是免炸版的。 长豆角烧茄子的制作方法： 1、就是这种茄子和豆角。 2、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。 3、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。 4、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。 5、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。 6、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。 小贴士：还可以出锅放点香油（我还放点味精，大家别拍我，我习惯用味精）
